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Farine de blé blanche tout usage

Calories et valeurs nutritionnelles

enrichie, non blanchie

364

calorieskcal pour 100 g

Protéines10 g

Glucides74 g

Lipides1 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 364 kcal —
Protéines 10 g 21%
Glucides 74 g 27%
Lipides 1 g 1%
Acides gras saturés 0,2 g 1%
Fibres 2,7 g 10%
Sucres 0,3 g —
Sodium 2 mg 0%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,23 mg 2%
Vitamine K 0,3 µg 0%
Thiamine (B1) 0,79 mg 65%
Riboflavine (B2) 0,49 mg 38%
Niacine (B3) 5,9 mg 37%
Acide pantothénique (B5) 0,44 mg 9%
Vitamine B6 0,04 mg 3%
Folates (B9) 183 µg 46%
Vitamine B12 0 µg 0%

Minéraux

Calcium 15 mg 1%
Fer 4,6 mg 26%
Magnésium 22 mg 5%
Phosphore 108 mg 9%
Potassium 107 mg 2%
Zinc 0,7 mg 6%
Cuivre 0,14 mg 16%
Manganèse 0,68 mg 30%
Sélénium 33,9 µg 62%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	364	10 g	74 g	1 g
1 portion	125 g	455	13 g	92 g	1,2 g
2 portions	250 g	910	26 g	184 g	2,5 g
½ portion	62,5 g	228	6,5 g	46 g	0,6 g
3 portions	375 g	1365	39 g	276 g	3,7 g
4 portions	500 g	1820	52 g	368 g	4,9 g
50 g	50 g	182	5,2 g	37 g	0,5 g
150 g	150 g	546	16 g	110 g	1,5 g
200 g	200 g	728	21 g	147 g	2 g

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Questions sur : Farine de blé blanche tout usage

Comment mesurer la farine blanche tout usage sans la tasser ?

Remuez-la d’abord dans son contenant, puis versez-la dans la balance et pesez la quantité demandée. Si vous utilisez une cuillère, remplissez-la sans compacter la farine et arasez le dessus.

Comment éviter les grumeaux de farine dans une sauce ?

Pour une sauce, mélangez la farine à un peu de liquide froid avant de l’incorporer au liquide chaud, ou faites-la cuire avec du beurre pour préparer un roux. Dans les deux cas, fouettez en versant le liquide progressivement.

Comment conserver la farine blanche tout usage ?

Gardez-la dans un récipient hermétique, au sec et à l’abri de la chaleur, pour éviter l’humidité et les insectes. Inscrivez la date d’ouverture sur le contenant et sentez la farine avant de l’utiliser si elle a été stockée longtemps.

Peut-on manger de la pâte crue faite avec de la farine ?

Mieux vaut éviter : la farine crue peut contenir des microbes, et la cuisson est nécessaire pour les éliminer. Ne goûtez donc pas une pâte à gâteau ou à biscuits avant cuisson.

Peut-on remplacer la farine tout usage par de la farine à pain ?

Oui, mais la farine à pain contient généralement davantage de protéines : elle donne une pâte plus élastique et un résultat plus ferme. Pour un gâteau tendre, la farine à gâteau est souvent un meilleur choix.

Quelle différence entre la farine tout usage et la farine à gâteau ?

La farine à gâteau contient moins de protéines : 10 g pour la farine blanche tout usage, contre 8,2 g pour la farine de blé blanche pour gâteau, pour 100 g. Cette dernière convient mieux aux gâteaux légers, tandis que la farine tout usage est plus polyvalente.

Faut-il tamiser la farine avant de faire un gâteau ?

Ce n’est pas toujours indispensable, mais le tamisage défait les petits paquets et répartit mieux la levure chimique et le cacao dans la pâte. Si la recette demande de la farine tamisée, pesez-la avant de la tamiser.

Source : USDA FoodData Central 168936 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues