Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
bleu danois
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 342 kcal —
- Protéines 21 g 41%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 29 g 37%
- Acides gras saturés 19 g 96%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 1220 mg 53%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 291 µg 32%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,71 mg 5%
- Vitamine K 4,1 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,41 mg 32%
- Niacine (B3) 0,6 mg 4%
- Acide pantothénique (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Biotine (B7) 2,7 µg 9%
- Folates (B9) 55 µg 14%
- Vitamine B12 1,3 µg 54%
Minéraux
- Calcium 488 mg 38%
- Magnésium 20 mg 5%
- Phosphore 344 mg 28%
- Potassium 88 mg 2%
- Zinc 3 mg 27%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 7 µg 13%
- Iode 12 µg 8%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 21 g | 0 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 10 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 31 g | 0 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 41 g | 0 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 51 g | 0 g | 72 g |
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Questions sur : bleu danois
Comment utiliser le bleu danois en cuisine ?
Émiettez-le dans une salade, faites-le fondre sur une pomme de terre chaude ou incorporez-le à une sauce en fin de cuisson. Pour une sauce onctueuse, faites chauffer doucement de la crème, ajoutez le fromage émietté et remuez sans faire bouillir.
Avec quoi marier le bleu danois ?
Sa saveur salée et crémeuse s’accorde avec la poire, la pomme, les noix et le pain de seigle. Essayez-le aussi dans une salade d’endives ou émietté sur un steak juste avant de servir.
Comment conserver le bleu danois après ouverture ?
Enveloppez-le dans du papier à fromage ou du papier sulfurisé, puis placez-le dans une boîte fermée au réfrigérateur. Sortez seulement la quantité nécessaire et laissez-la s’assouplir quelques minutes avant de la servir.
Peut-on congeler le bleu danois ?
Oui, mais sa texture peut devenir friable après décongélation. Congelez-le en petits morceaux bien emballés et utilisez-le ensuite dans une sauce ou un plat chaud plutôt que sur un plateau de fromages.
Quelle différence entre le bleu danois et le roquefort ?
Le bleu danois est fabriqué avec du lait de vache et sa pâte est généralement plus douce et crémeuse ; le roquefort est au lait de brebis et a un goût plus marqué. Le roquefort contient 1 809 mg de sodium pour 100 g, contre 1220 mg pour le bleu danois.
Le bleu danois est-il riche en protéines ?
Une portion de 30 g apporte 6,2 g de protéines. Il est aussi riche en calcium : 100 g fournissent 488 mg.
Le bleu danois est-il très salé ?
Oui : 100 g apportent 1220 mg de sodium. Comme il est déjà salé, goûtez avant d’ajouter du sel à une sauce ou à un plat qui en contient.
Le bleu danois contient-il du lactose ?
Il peut en contenir des traces : l’affinage en réduit généralement la quantité, sans garantir que le fromage en soit exempt. Si vous devez éviter le lactose, vérifiez les indications sur l’emballage.
Source : CoFID (UK) 12-354 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
