Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
bifteck Salisbury en sauce
Calories et valeurs nutritionnelles
congelé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 149 kcal —
- Protéines 7 g 14%
- Glucides 5,8 g 2%
- Lipides 10 g 13%
- Acides gras saturés 4 g 20%
- Fibres 1 g 4%
- Sucres 0,3 g —
- Sodium 509 mg 22%
- Cholestérol 33 mg 11%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,23 mg 2%
- Vitamine K 1,7 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 1,3 mg 8%
- Acide pantothénique (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamine B6 0,13 mg 8%
- Folates (B9) 13 µg 3%
- Vitamine B12 0,41 µg 17%
- Choline 15 mg 3%
Minéraux
- Calcium 47 mg 4%
- Fer 0,95 mg 5%
- Magnésium 17 mg 4%
- Phosphore 127 mg 10%
- Potassium 144 mg 3%
- Zinc 0,75 mg 7%
- Cuivre 0,08 mg 9%
- Manganèse 0,17 mg 8%
- Sélénium 7,5 µg 14%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 7 g | 5,8 g | 11 g |
| 1 portion | 63 g | 94 | 4,4 g | 3,6 g | 6,6 g |
| 2 portions | 126 g | 188 | 8,8 g | 7,3 g | 13 g |
| ½ portion | 31,5 g | 47 | 2,2 g | 1,8 g | 3,3 g |
| 3 portions | 189 g | 282 | 13 g | 11 g | 20 g |
| 4 portions | 252 g | 375 | 18 g | 15 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 3,5 g | 2,9 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 11 g | 8,7 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 14 g | 12 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 18 g | 15 g | 26 g |
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Questions sur : bifteck Salisbury en sauce
Comment préparer un bifteck Salisbury en sauce maison ?
Mélangez du bœuf haché avec de l’oignon finement émincé, de la chapelure, un œuf et un peu de sauce Worcestershire, puis façonnez des galettes ovales. Faites-les dorer à la poêle, ajoutez un bouillon épaissi avec un peu de farine et laissez mijoter jusqu’à ce que le centre atteigne 71 °C.
Comment épaissir la sauce d’un bifteck Salisbury ?
Délayez une cuillerée de farine dans un peu de bouillon froid avant de l’incorporer aux sucs de cuisson, ou faites un roux avec du beurre et de la farine. Laissez frémir quelques minutes en remuant pour faire disparaître le goût de farine.
Avec quoi servir un bifteck Salisbury en sauce ?
La purée de pommes de terre est l’accompagnement classique : elle absorbe bien la sauce. Vous pouvez aussi le servir avec des nouilles aux œufs, du riz ou des légumes verts comme des haricots verts.
Le bifteck Salisbury est-il la même chose qu’un steak de bœuf ?
Non : il est généralement préparé avec du bœuf haché mélangé à de la chapelure et des aromates, puis servi avec une sauce brune. Un steak de bœuf est une pièce de viande entière, non façonnée avec ces ingrédients.
Combien de temps conserver un bifteck Salisbury en sauce au réfrigérateur ?
Mettez-le au frais dans un récipient fermé dans les deux heures suivant le repas et consommez-le dans les trois jours. Réchauffez la viande et la sauce jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes à cœur.
Peut-on congeler un bifteck Salisbury en sauce ?
Oui : laissez-le refroidir, répartissez les portions dans des contenants hermétiques et congelez-les avec la sauce pour éviter que la viande ne sèche. Décongelez au réfrigérateur, puis réchauffez doucement à la casserole en remuant la sauce.
Source : USDA FoodData Central 168965 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
