Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Abricots déshydratés
Calories et valeurs nutritionnelles
à faible teneur en eau, soufrés, non cuits
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 320 kcal —
- Protéines 4,9 g 10%
- Glucides 83 g 30%
- Lipides 0,6 g 1%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Sodium 13 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 633 µg 70%
- Vitamine C 9,5 mg 11%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 11%
- Niacine (B3) 3,6 mg 22%
- Acide pantothénique (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamine B6 0,52 mg 31%
- Folates (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 61 mg 5%
- Fer 6,3 mg 35%
- Magnésium 63 mg 15%
- Phosphore 157 mg 13%
- Potassium 1850 mg 39%
- Zinc 1 mg 9%
- Cuivre 0,58 mg 64%
- Manganèse 0,37 mg 16%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 320 | 4,9 g | 83 g | 0,6 g |
| 1 portion | 119 g | 381 | 5,8 g | 99 g | 0,7 g |
| 2 portions | 238 g | 762 | 12 g | 197 g | 1,5 g |
| ½ portion | 59,5 g | 190 | 2,9 g | 49 g | 0,4 g |
| 3 portions | 357 g | 1142 | 18 g | 296 g | 2,2 g |
| 4 portions | 476 g | 1523 | 23 g | 395 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 160 | 2,5 g | 41 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 480 | 7,4 g | 124 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 640 | 9,8 g | 166 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 800 | 12 g | 207 g | 1,6 g |
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Questions sur : Abricots déshydratés
Comment réhydrater des abricots déshydratés ?
Faites-les tremper 10 à 20 minutes dans de l’eau tiède, puis égouttez-les. Pour une compote ou une sauce, vous pouvez aussi les laisser gonfler directement dans le liquide de cuisson.
Quand ajouter les abricots déshydratés dans un tajine ?
Ajoutez-les dans les 15 à 20 dernières minutes de cuisson : ils auront le temps de s’attendrir sans se défaire. Ils s’accordent particulièrement bien avec l’agneau, les amandes et les épices douces.
Comment conserver les abricots déshydratés après ouverture ?
Gardez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Si vous les avez réhydratés, placez-les au réfrigérateur et consommez-les rapidement.
Dans quels plats utiliser des abricots déshydratés ?
Coupez-les dans un muesli, une salade de semoule ou un gâteau aux fruits ; ils se glissent aussi dans les tajines et les farces. Pour une salade salée, associez-les à des herbes fraîches, des noix et un fromage légèrement salé.
Pourquoi certains abricots déshydratés sont-ils orange vif et d’autres bruns ?
La couleur orange vif est souvent préservée par un traitement au dioxyde de soufre ; les fruits non traités brunissent naturellement au séchage. Si vous êtes sensible aux sulfites, choisissez des abricots sans sulfites ajoutés.
Les abricots déshydratés sont-ils une source de potassium ?
Oui, ils sont riches en potassium : une portion de 100 g en apporte 1850 mg. Une petite poignée suffit souvent pour en ajouter à un encas ou à un plat.
Quelle quantité d’abricots déshydratés prendre pour un encas ?
Une petite poignée, autour de 30 g, est une portion pratique ; elle apporte 96 kcal. Avec leur goût sucré et leur texture moelleuse, ils se marient bien avec quelques amandes ou des noix.
Les pêches déshydratées et les abricots déshydratés se remplacent-ils ?
Oui, dans les compotes, les gâteaux et les tajines, en les coupant en morceaux de taille similaire. Les pêches déshydratées apportent 325 kcal pour 100 g, contre 320 kcal pour les abricots déshydratés.
Source : USDA FoodData Central 171702 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
