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Yema de huevo
Calorías e información nutricional
cocida
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 318 kcal —
- Proteínas 16 g 32%
- Hidratos de carbono 0,2 g 0%
- Grasas 28 g 36%
- Grasas saturadas 8,1 g 41%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,2 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 16 g | 0,2 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 7,9 g | 0,1 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 24 g | 0,3 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 32 g | 0,4 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 40 g | 0,5 g | 71 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre yema de huevo
¿Cómo separar la yema de la clara sin romperla?
Hazlo con el huevo frío: rompe la cáscara sobre un cuenco y pasa la yema con cuidado a otro, o usa un separador. Evita pasarla de una mitad de la cáscara a otra, porque puede romperse y la cáscara puede contaminar el huevo.
¿Cómo se conservan las yemas que sobran?
Guárdalas en un recipiente hermético, cúbrelas con agua fría y mételas en la nevera; úsalas en uno o dos días. Antes de cocinarlas, escurre el agua con cuidado.
¿Se pueden congelar las yemas de huevo?
Sí, pero al descongelarse pueden quedar más espesas. Bátelas antes de congelarlas con una pizca de sal si las usarás en platos salados, o de azúcar si son para postres; descongélalas en la nevera.
¿Cuánto hay que cocer un huevo para que la yema quede cuajada?
Echa el huevo en agua hirviendo con cuidado y cuécelo unos 10 minutos; después pásalo a agua fría para detener la cocción y pelarlo mejor.
¿Es seguro usar yema cruda en mayonesa o tiramisú?
La yema cruda puede contener bacterias; para recetas que no se cocinan, como la mayonesa casera o el tiramisú, elige huevo pasteurizado y mantén la preparación refrigerada.
¿Para qué se usa la yema en la cocina?
Emulsiona y espesa: ayuda a ligar la mayonesa y la salsa holandesa, y da cuerpo a natillas, crema catalana y crema pastelera. Añádela poco a poco a las mezclas calientes para que no cuaje de golpe.
¿Tiene más energía la yema o el huevo entero?
Por cada 100 g, la yema aporta 318 kcal, frente a 144 kcal del huevo de gallina entero. La yema también concentra más grasa: 28 g por 100 g.
Fuente: mvt 02.040 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
