Lo que hay en tu plato
Seta shiitake
Calorías e información nutricional
cocinadas, con sal
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 56 kcal —
- Proteínas 1,6 g 3%
- Hidratos de carbono 12 g 4%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 2,1 g 8%
- Azúcares 3,8 g —
- Sodio 240 mg 10%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,3 mg 0%
- Vitamina D 0,7 µg 3%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 1,5 mg 9%
- Ácido pantoténico (B5) 3,6 mg 72%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folato (B9) 21 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 80 mg 15%
Minerales
- Calcio 3 mg 0%
- Hierro 0,44 mg 2%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fósforo 29 mg 2%
- Potasio 117 mg 2%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cobre 0,9 mg 100%
- Manganeso 0,2 mg 9%
- Selenio 24,8 µg 45%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 1,6 g | 12 g | 0,2 g |
| 1 ración | 145 g | 81 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 2 raciones | 290 g | 162 | 4,5 g | 36 g | 0,6 g |
| ½ ración | 72,5 g | 41 | 1,1 g | 8,9 g | 0,2 g |
| 3 raciones | 435 g | 244 | 6,8 g | 54 g | 1 g |
| 4 raciones | 580 g | 325 | 9 g | 71 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0,8 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 3,1 g | 25 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 3,9 g | 31 g | 0,6 g |
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Preguntas sobre seta shiitake
¿Qué cantidad de seta shiitake se considera una ración?
Como orientación, una ración son unos 70 g de setas shiitake frescas.
¿Cómo se cocina la seta shiitake en la sartén?
Retira los pies si están duros, corta los sombreros en láminas y saltéalos con un poco de aceite a fuego medio-alto durante 6–8 minutos, hasta que estén tiernos y dorados.
¿Cómo se rehidrata la seta shiitake deshidratada?
Déjala en agua templada unos 20–30 minutos, hasta que esté tierna. Cuélala y guarda el agua de remojo, bien filtrada, para dar sabor a sopas, arroces o salsas.
¿Cómo se conserva la seta shiitake fresca?
Guárdala sin lavar en una bolsa de papel, en el frigorífico, y úsala en unos días. Si la lavas, sécala bien antes de guardarla para que no se humedezca en exceso.
¿En qué platos queda bien la seta shiitake?
Va muy bien en ramen, sopa de miso y salteados con salsa de soja, ajo o jengibre. También puedes añadirla a un risotto o a una tortilla.
¿Qué puedes usar en lugar de seta shiitake?
Para un salteado, el champiñón o la seta de ostra son sustitutos fáciles de encontrar; el champiñón tiene un sabor más suave y menos umami.
¿Qué mineral destaca en la seta shiitake?
Es una fuente de selenio: aporta 24,8 µg por cada 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 170097 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
