Lo que hay en tu plato
salmón rojo (sockeye)
Calorías e información nutricional
filetes con piel, ahumado (nativo de Alaska)
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 345 kcal —
- Proteínas 61 g 121%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 11 g 15%
- Grasas saturadas 2,6 g 13%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 51 mg 2%
- Colesterol 155 mg 52%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 31 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 1,2 mg 8%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavina (B2) 0,54 mg 42%
- Niacina (B3) 22,8 mg 142%
- Ácido pantoténico (B5) 2,7 mg 55%
- Vitamina B6 0,82 mg 48%
- Folato (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 18,1 µg 754%
- Colina 224 mg 41%
Minerales
- Calcio 58 mg 4%
- Hierro 1,1 mg 6%
- Magnesio 58 mg 14%
- Fósforo 650 mg 52%
- Potasio 960 mg 20%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cobre 0,15 mg 16%
- Manganeso 0,05 mg 2%
- Selenio 76 µg 138%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 61 g | 0 g | 11 g |
| 1 ración | 108 g | 373 | 66 g | 0 g | 12 g |
| 2 raciones | 216 g | 745 | 131 g | 0 g | 25 g |
| ½ ración | 54 g | 186 | 33 g | 0 g | 6,2 g |
| 3 raciones | 324 g | 1118 | 196 g | 0 g | 37 g |
| 4 raciones | 432 g | 1490 | 262 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 30 g | 0 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 91 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 121 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 152 g | 0 g | 29 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre salmón rojo (sockeye)
¿Cómo se cocina el salmón rojo (sockeye) al horno?
Pon el filete con la piel hacia abajo en el horno precalentado a 200 °C durante unos 10–14 minutos si tiene 2–3 cm de grosor. Para no resecarlo, sácalo cuando el centro alcance 63 °C.
¿Cómo se conserva el salmón rojo (sockeye) fresco?
Guárdalo tapado en la parte más fría de la nevera, a 0–4 °C, y cocínalo en uno o dos días. Si no vas a prepararlo en ese plazo, congélalo cuanto antes y descongélalo en la nevera.
¿En qué me fijo al comprar salmón rojo (sockeye) fresco?
Su carne suele tener un tono rojo intenso, pero el color por sí solo no garantiza frescura. Elige un filete firme y húmedo, con olor suave; evita los que estén secos o huelan agrio o a amoniaco.
¿Con qué combina bien el salmón rojo (sockeye)?
Le van bien el limón, el eneldo y la mostaza, además de guarniciones sencillas como patata o arroz. También puedes asarlo a la parrilla y servirlo en tacos con col.
¿Se puede comer crudo el salmón rojo (sockeye)?
Solo si se ha congelado con un proceso adecuado para eliminar parásitos y se ha mantenido bien refrigerado; la congelación no destruye todas las bacterias. Si no puedes confirmar ese tratamiento, cocínalo.
¿Cuánta energía y proteína aporta un filete de salmón rojo (sockeye)?
Un filete típico de 108 g aporta 373 kcal y 65 g de proteína.
Fuente: USDA FoodData Central 169813 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
