Lo que hay en tu plato
Salmón
Calorías e información nutricional
al vapor
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 199 kcal —
- Proteínas 23 g 46%
- Hidratos de carbono 0,9 g 0%
- Grasas 12 g 15%
- Grasas saturadas 2,4 g 12%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 51,5 mg 2%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 5 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 8,7 µg 43%
- Tiamina (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 7 mg 44%
- Ácido pantoténico (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamina B6 0,49 mg 29%
- Folato (B9) 11,7 µg 3%
- Vitamina B12 3,1 µg 127%
Minerales
- Calcio 9,2 mg 1%
- Hierro 0,4 mg 2%
- Magnesio 21,4 mg 5%
- Fósforo 270 mg 22%
- Potasio 390 mg 8%
- Zinc 0,39 mg 4%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 19 µg 35%
- Yodo 17 µg 11%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 23 g | 0,9 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 12 g | 0,5 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 35 g | 1,4 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 46 g | 1,8 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 58 g | 2,3 g | 29 g |
Alimentos similares
- Salmón ahumado184 kcal / 100 g
- Salmón cohocrudo147 kcal / 100 g
- Filete de salmónde agua salada, sin piel, cocido, escurrido, sin aceite, con sal185 kcal / 100 g
- Salmón silvestrecrudo166 kcal / 100 g
- Salmón en conservatinned146 kcal / 100 g
- Truchaal vapor99 kcal / 100 g
- Trucha salmonadasalteado/a la plancha sin grasa añadida146 kcal / 100 g
- Eglefinoal vapor89 kcal / 100 g
- Salmón ahumado con especiascon especias199 kcal / 100 g
Preguntas sobre salmón
¿Cuánto tiempo se hace el salmón al horno?
Con el horno precalentado a 200 °C, calcula unos 12–15 minutos para un lomo de grosor medio. Está listo cuando se vuelve opaco y se separa fácilmente en lascas; los lomos más gruesos necesitan algo más.
¿Se puede cocinar el salmón directamente congelado?
Sí: hornéalo a 200 °C durante unos 20–25 minutos, según el grosor, y comprueba que el centro llegue a 63 °C. Para que se haga de manera más uniforme, también puedes descongelarlo toda la noche en el frigorífico.
¿Cómo elegir salmón fresco?
Busca una pieza refrigerada, de carne firme y húmeda, sin zonas secas ni olor fuerte; el olor debe ser suave, a mar. Si compras el pescado entero, los ojos deben verse claros, no hundidos ni turbios.
¿Cuánto dura el salmón en el frigorífico?
Guarda el salmón crudo bien tapado, en la zona más fría del frigorífico, y cocínalo en uno o dos días. Una vez cocinado, refrigéralo en un recipiente cerrado y consúmelo en un máximo de tres días.
¿Con qué acompañar el salmón?
Combina muy bien con patata cocida o asada, arroz y verduras como espárragos o judías verdes. Para darle frescor, sírvelo con limón y eneldo; también queda estupendo en papillote con calabacín y puerro.
¿Qué tiene menos grasa, el salmón o la trucha?
La trucha tiene menos: aporta 2,6 g de grasa por 100 g, frente a 12 g en el salmón. También aporta menos energía: 99 kcal por 100 g frente a 199 kcal.
¿Es seguro comer salmón crudo?
El salmón crudo puede contener parásitos, así que no uses cualquier lomo fresco para sushi o tartar. Compra pescado preparado para comer en crudo, mantenlo refrigerado y sigue las indicaciones de conservación del vendedor.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 26038 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
