Lo que hay en tu plato
Salami
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 438 kcal —
- Proteínas 21 g 42%
- Hidratos de carbono 0,5 g 0%
- Grasas 39 g 50%
- Grasas saturadas 15 g 73%
- Fibra 0,4 g 1%
- Azúcares 0,5 g —
- Sodio 1530 mg 67%
- Colesterol 69,5 mg 23%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 10,5 µg 1%
- Vitamina C 3,6 mg 4%
- Vitamina D 0,68 µg 3%
- Vitamina E 0,23 mg 2%
- Vitamina K 1,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,6 mg 50%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 18%
- Niacina (B3) 5,6 mg 35%
- Ácido pantoténico (B5) 1,7 mg 33%
- Vitamina B6 0,36 mg 21%
- Biotina (B7) 7 µg 23%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerales
- Calcio 11 mg 1%
- Hierro 1,3 mg 7%
- Magnesio 18 mg 4%
- Fósforo 170 mg 14%
- Potasio 320 mg 7%
- Zinc 3 mg 27%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganeso 0,04 mg 2%
- Selenio 7 µg 13%
- Yodo 15 µg 10%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 438 | 21 g | 0,5 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 219 | 11 g | 0,3 g | 20 g |
| 150 g | 150 g | 657 | 31 g | 0,8 g | 59 g |
| 200 g | 200 g | 876 | 42 g | 1 g | 78 g |
| 250 g | 250 g | 1095 | 52 g | 1,3 g | 98 g |
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Preguntas sobre salami
¿De qué está hecho el salami?
Suele elaborarse con carne picada, grasa, sal y especias, embutidas en una tripa y curadas; algunas variedades también fermentan. La mezcla y el tiempo de curación cambian su sabor y textura.
¿Hay que cocinar el salami antes de comerlo?
El salami curado suele estar listo para comer y no necesita cocción. No confundas estas piezas con embutidos frescos de salami, que sí deben cocinarse.
¿Cómo se conserva el salami una vez abierto?
Guárdalo en el frigorífico, bien envuelto o en un recipiente cerrado, y protege especialmente la superficie cortada para que no se reseque. Si es una pieza entera, córtala con un cuchillo limpio cada vez.
¿Cómo se sirve el salami en una tabla de aperitivo?
Córtalo en lonchas finas y sácalo del frigorífico unos minutos antes de servirlo para que se aprecien mejor el aroma y la textura. Combina bien con pan, aceitunas y quesos.
¿Se puede poner salami en la pizza?
Sí. Añade lonchas finas antes de hornear; al cocinarse, su grasa y sus especias dan sabor a la pizza. También queda bien con champiñones, pimiento o mozzarella.
¿Qué diferencia hay entre el salami y el chorizo?
Ambos son embutidos curados, pero el chorizo suele llevar pimentón, que le da su color rojo y un sabor característico. El salami se condimenta de distintas maneras y no tiene por qué llevar pimentón.
¿Cuánta cantidad de salami se suele comer en una ración?
Una ración orientativa son unos 30 g, aproximadamente 3 o 4 lonchas finas: aporta 131 kcal y 459 mg de sodio.
¿De dónde viene la palabra «salami»?
«Salami» es el plural italiano de «salame», palabra relacionada con la sal, un ingrediente fundamental para conservar este tipo de embutido.
Fuente: CoFID (UK) 19-517 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
