Lo que hay en tu plato
Pisco sour
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 149 kcal —
- Proteínas 0 g 0%
- Hidratos de carbono 13 g 5%
- Grasas 0 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 20 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 1,6 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 0%
- Niacina (B3) 0,02 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 0,01 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 1 mg 0%
- Hierro 0,08 mg 0%
- Magnesio 1 mg 0%
- Fósforo 6 mg 0%
- Potasio 5 mg 0%
- Zinc 0,06 mg 1%
- Cobre 0,01 mg 1%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 0,1 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 0 g | 13 g | 0 g |
| 1 ración | 30,4 g | 45 | 0 g | 4 g | 0 g |
| 2 raciones | 60,8 g | 91 | 0 g | 8 g | 0 g |
| ½ ración | 15,2 g | 23 | 0 g | 2 g | 0 g |
| 3 raciones | 91,2 g | 136 | 0 g | 12 g | 0 g |
| 4 raciones | 121,6 g | 181 | 0 g | 16 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 0 g | 6,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 0 g | 20 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 0 g | 26 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 0 g | 33 g | 0,1 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre pisco sour
¿Cómo se prepara un pisco sour clásico?
Agita 90 ml de pisco, 30 ml de zumo de lima, 30 ml de sirope de azúcar y una clara. Primero agita sin hielo durante unos 10 segundos para formar espuma; añade hielo, vuelve a agitar y cuela. Termina con unas gotas de amargo de angostura.
¿Qué pisco queda mejor para un pisco sour?
Para un estilo peruano clásico, el pisco quebranta da un sabor limpio y equilibrado. Si prefieres más aroma, prueba un acholado, elaborado con varias uvas.
¿Se puede hacer pisco sour sin clara de huevo?
Sí. Puedes omitirla, aunque quedará menos espumoso, o sustituirla por unos 15 ml de aquafaba, el líquido de un bote de garbanzos; agítalo primero sin hielo.
¿Se puede dejar preparado el pisco sour?
Puedes mezclar el pisco, el zumo de lima y el sirope unas horas antes y mantenerlos refrigerados. Añade la clara y el hielo, agita y cuela justo antes de servir; la espuma no se conserva bien.
¿Es seguro preparar pisco sour con clara cruda?
Para evitar usar huevo crudo, elige clara pasteurizada o aquafaba. Si usas huevo fresco, conserva la clara refrigerada y prepara el cóctel justo antes de tomarlo.
¿Con qué comida combina el pisco sour?
Sírvelo con bocados salados que no tapen su acidez, como maíz tostado, aceitunas o causa peruana. También puede acompañar un ceviche, aunque la lima del cóctel intensifica la sensación ácida.
¿En qué se diferencia el pisco sour del whiskey sour?
El pisco sour lleva pisco, un destilado de uva, y suele prepararse con lima; el whiskey sour lleva whisky, hecho de cereales, y normalmente limón. Ambos pueden llevar clara y se agitan con hielo.
¿Para qué sirven las gotas de amargo de angostura sobre la espuma?
Aportan un aroma especiado que contrasta con la lima y el dulzor, y son el remate clásico de muchas versiones del pisco sour. Basta con unas gotas sobre la espuma.
Fuente: USDA FoodData Central alias:pisco-sour · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
