Lo que hay en tu plato
Piñones
Calorías e información nutricional
secos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 673 kcal —
- Proteínas 14 g 27%
- Hidratos de carbono 9,4 g 3%
- Grasas 68 g 88%
- Grasas saturadas 4,9 g 24%
- Fibra 3,7 g 13%
- Azúcares 3,6 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 0,8 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 9,3 mg 62%
- Vitamina K 53,9 µg 45%
- Tiamina (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 17%
- Niacina (B3) 4,4 mg 27%
- Ácido pantoténico (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamina B6 0,09 mg 6%
- Folato (B9) 34 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 55,8 mg 10%
Minerales
- Calcio 16 mg 1%
- Hierro 5,5 mg 31%
- Magnesio 251 mg 60%
- Fósforo 575 mg 46%
- Potasio 597 mg 13%
- Zinc 6,5 mg 59%
- Cobre 1,3 mg 147%
- Manganeso 8,8 mg 383%
- Selenio 0,7 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 673 | 14 g | 9,4 g | 68 g |
| 1 ración | 135 g | 909 | 19 g | 13 g | 92 g |
| 2 raciones | 270 g | 1817 | 37 g | 25 g | 185 g |
| ½ ración | 67,5 g | 454 | 9,2 g | 6,3 g | 46 g |
| 3 raciones | 405 g | 2726 | 55 g | 38 g | 277 g |
| 4 raciones | 540 g | 3634 | 74 g | 51 g | 369 g |
| 50 g | 50 g | 337 | 6,8 g | 4,7 g | 34 g |
| 150 g | 150 g | 1010 | 21 g | 14 g | 103 g |
| 200 g | 200 g | 1346 | 27 g | 19 g | 137 g |
| 250 g | 250 g | 1683 | 34 g | 24 g | 171 g |
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Preguntas sobre piñones
¿Cómo se tuestan los piñones en la sartén?
Ponlos en una sartén seca, a fuego medio-bajo, durante unos 2–3 minutos; remuévelos sin parar porque se queman enseguida. Retíralos en cuanto estén dorados y huelan a tostado: siguen cocinándose un poco con el calor de la sartén.
¿Cómo se conservan los piñones para que no se pongan rancios?
Guárdalos en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro; si no vas a gastarlos pronto, mételos en la nevera o congélalos. Sácalos justo antes de usarlos y evita dejarlos junto al horno o al sol, porque su grasa coge mal sabor con el calor.
¿En qué platos se usan los piñones?
Son un ingrediente clásico del pesto genovés, junto con albahaca, ajo, queso y aceite de oliva. También quedan muy bien en espinacas salteadas con pasas, sobre verduras asadas o en ensaladas; añádelos tostados al final para que conserven el crujiente.
¿Con qué puedo sustituir los piñones en un pesto?
Prueba con nueces o almendras peladas: las nueces dan un sabor más intenso y las almendras, uno más suave. Tritúralas con el resto de ingredientes y añade el aceite poco a poco; el resultado no será idéntico, pero conservará la textura cremosa.
¿Se pueden comer los piñones crudos?
Sí: los piñones que se venden listos para consumir se pueden comer tal cual, sin remojo ni cocción. Tostarlos unos minutos realza su aroma, pero no hace falta para añadirlos a una ensalada o a un pesto.
¿De qué árbol salen los piñones?
Son las semillas comestibles que se encuentran dentro de las piñas de algunos pinos; el piñonero es uno de los más conocidos por sus piñones grandes. Para llegar a ellos hay que abrir la piña y retirar la cáscara dura de cada semilla.
¿Cuántos piñones es razonable añadir a una ración?
Un puñado pequeño, de unos 30 g, basta para dar sabor y textura a una ensalada o un plato de verduras; aporta 202 kcal. Para un pesto, calcula una cantidad menor por persona, ya que se mezcla con otros ingredientes.
Fuente: USDA FoodData Central 170591 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
