Lo que hay en tu plato
Pan piki
Calorías e información nutricional
hecho de harina de maíz azul, Hopi
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 390 kcal —
- Proteínas 9,1 g 18%
- Hidratos de carbono 63 g 23%
- Grasas 7,2 g 9%
- Grasas saturadas 0,8 g 4%
- Fibra 9,2 g 33%
- Azúcares 1,6 g —
- Sodio 60 mg 3%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina E 0,76 mg 5%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 2,9 mg 18%
- Ácido pantoténico (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamina B6 0,54 mg 32%
Minerales
- Calcio 184 mg 14%
- Hierro 6,1 mg 34%
- Magnesio 181 mg 43%
- Fósforo 374 mg 30%
- Potasio 604 mg 13%
- Zinc 3,8 mg 34%
- Cobre 0,29 mg 32%
- Manganeso 1,8 mg 79%
- Selenio 14,6 µg 27%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 390 | 9,1 g | 63 g | 7,2 g |
| 1 ración | 28 g | 109 | 2,5 g | 18 g | 2 g |
| 2 raciones | 56 g | 218 | 5,1 g | 35 g | 4 g |
| ½ ración | 14 g | 55 | 1,3 g | 8,8 g | 1 g |
| 3 raciones | 84 g | 328 | 7,6 g | 53 g | 6 g |
| 4 raciones | 112 g | 437 | 10 g | 71 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 4,5 g | 32 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 585 | 14 g | 95 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 780 | 18 g | 126 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 975 | 23 g | 158 g | 18 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre pan piki
¿Qué es el pan piki y cómo se elabora tradicionalmente?
Es un pan hopi muy fino, hecho con harina de maíz azul y agua; en la preparación tradicional se incorpora agua con ceniza de enebro. La masa se extiende en láminas casi transparentes sobre una piedra caliente y se enrolla.
¿Cómo puedes preparar pan piki en casa?
Extiende una capa muy fina de masa sobre una plancha lisa y bien caliente; cuando se cuaje, despégala con cuidado y enróllala enseguida. La plancha debe estar limpia y sin aceite para que la lámina quede fina y no se fría.
¿Con qué se suele comer el pan piki?
Se sirve enrollado, solo o como acompañamiento de guisos y otros platos. Es delicado y quebradizo, así que no funciona como una tortilla para rellenar.
¿Cómo se conserva el pan piki para que no se humedezca?
Guárdalo completamente frío en un recipiente hermético, en un lugar seco. La humedad hace que las láminas pierdan su textura y se vuelvan blandas.
¿Qué puedes usar en lugar de pan piki?
No hay un sustituto idéntico; una tortilla de maíz fina puede acompañar la comida, aunque es más gruesa y flexible. Si buscas una textura crujiente, una tostada fina de maíz se acerca más.
¿En qué se diferencia el pan piki del pan somiviki?
El piki se extiende en láminas muy finas que se enrollan; el somiviki es más grueso y se parece más a un pan de maíz. Ambos se elaboran tradicionalmente con maíz azul.
¿Cuánta fibra aporta una pieza de pan piki?
Una pieza de 28 g aporta 2,6 g de fibra, por lo que es una fuente de este nutriente.
Fuente: USDA FoodData Central 169004 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
