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Pan de maíz
Calorías e información nutricional
preparado según receta, hecho con leche baja en grasa (2 %)
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 266 kcal —
- Proteínas 6,7 g 13%
- Hidratos de carbono 44 g 16%
- Grasas 7,1 g 9%
- Grasas saturadas 1,6 g 8%
- Sodio 658 mg 29%
- Colesterol 40 mg 13%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0,3 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,29 mg 24%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 23%
- Niacina (B3) 2,3 mg 14%
- Ácido pantoténico (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamina B6 0,11 mg 7%
- Folato (B9) 77 µg 19%
- Vitamina B12 0,15 µg 6%
Minerales
- Calcio 249 mg 19%
- Hierro 2,5 mg 14%
- Magnesio 25 mg 6%
- Fósforo 169 mg 14%
- Potasio 147 mg 3%
- Zinc 0,6 mg 5%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0,12 mg 5%
- Selenio 10,1 µg 18%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 266 | 6,7 g | 44 g | 7,1 g |
| 1 ración | 28,4 g | 75 | 1,9 g | 12 g | 2 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 151 | 3,8 g | 25 g | 4 g |
| ½ ración | 14,2 g | 38 | 0,9 g | 6,2 g | 1 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 226 | 5,7 g | 37 g | 6 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 302 | 7,6 g | 49 g | 8,1 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 3,4 g | 22 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 399 | 10 g | 65 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 532 | 13 g | 87 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 665 | 17 g | 109 g | 18 g |
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Preguntas sobre pan de maíz
¿Qué harina se usa para hacer pan de maíz?
Usa harina de maíz, fina o de molienda media; no la confundas con la maicena, que es almidón y no da la misma textura. Muchas recetas mezclan harina de maíz con harina de trigo para que el pan quede menos quebradizo.
¿A qué temperatura y cuánto tiempo se hornea el pan de maíz?
Hornéalo a 200 °C durante unos 20–25 minutos en un molde cuadrado de unos 20 cm, hasta que esté dorado y un palillo salga limpio. Déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo para que no se desmigaje.
¿Cómo evito que el pan de maíz quede seco o se desmigue demasiado?
No batas la masa en exceso: mezcla solo hasta que desaparezca la harina seca. Añadir suero de leche y no prolongar el horneado ayuda a conservar una miga tierna; sácalo cuando el centro esté hecho.
¿Puedo hacer pan de maíz si no tengo suero de leche?
Sí: mezcla leche con una cucharada de zumo de limón o vinagre y déjala reposar unos 10 minutos antes de incorporarla a la masa. Le aporta una acidez parecida y ayuda a que el pan quede tierno.
¿Con qué se suele acompañar el pan de maíz?
Queda muy bien con guisos, sopas espesas y platos de alubias; también es un acompañamiento conocido del chili y de las barbacoas. Puedes servirlo caliente con mantequilla o desmigarlo para preparar un relleno al horno.
¿Cómo se conserva el pan de maíz para que no se reseque?
Guárdalo bien envuelto o en un recipiente cerrado durante uno o dos días a temperatura ambiente. Para conservarlo más tiempo, congélalo en porciones y caliéntalas unos minutos en el horno, todavía envueltas en papel de aluminio.
¿En qué se diferencia el pan de maíz de un muffin de maíz?
La masa puede ser muy parecida, pero el pan de maíz suele hornearse en un molde grande y cortarse en porciones; el muffin se hornea en moldes individuales. Algunos muffins llevan más azúcar o grasa, aunque depende de la receta.
Fuente: USDA FoodData Central 174910 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
