Lo que hay en tu plato
milanesa a la vienesa
Calorías e información nutricional
casero
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 213 kcal —
- Proteínas 21 g 42%
- Hidratos de carbono 13 g 5%
- Grasas 8,5 g 11%
- Grasas saturadas 1,2 g 6%
- Fibra 0,2 g 1%
- Azúcares 0,7 g —
- Sodio 117 mg 5%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 13 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,5 µg 8%
- Vitamina E 1,7 mg 11%
- Tiamina (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 5,3 mg 33%
- Ácido pantoténico (B5) 0,76 mg 15%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Biotina (B7) 2,6 µg 9%
- Folato (B9) 25 µg 6%
- Vitamina B12 1,6 µg 67%
Minerales
- Calcio 27 mg 2%
- Hierro 1 mg 6%
- Magnesio 25 mg 6%
- Fósforo 225 mg 18%
- Potasio 328 mg 7%
- Zinc 2,2 mg 20%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0,16 mg 7%
- Yodo 14 µg 9%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 21 g | 13 g | 8,5 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 11 g | 6,7 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 32 g | 20 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 42 g | 27 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 53 g | 34 g | 21 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre milanesa a la vienesa
¿De qué carne se hace la milanesa a la vienesa tradicional?
Se prepara con un filete fino de ternera, golpeado para igualar el grosor y ablandarlo. Si usas cerdo o pollo, tendrás un escalope empanado al estilo vienés, pero no la versión tradicional de ternera.
¿Cómo se consigue un empanado ligero y ondulado?
Seca el filete y pásalo por harina, huevo batido y pan rallado, sin apretar el pan contra la carne. Fríelo en una sartén amplia con suficiente mantequilla clarificada o aceite para que pueda moverse y dorarse por igual.
¿Cuánto tiempo se fríe la milanesa a la vienesa?
Con el aceite a unos 170–175 °C, fríela aproximadamente 2–3 minutos por cada lado, hasta que esté dorada. Deja que escurra sobre una rejilla o papel absorbente y sírvela enseguida.
¿Con qué se acompaña la milanesa a la vienesa?
Son acompañamientos clásicos la ensalada de patata, las patatas cocidas con perejil y una rodaja de limón para exprimir sobre el empanado. También es habitual servirla con mermelada de arándanos rojos.
¿Se puede sustituir la ternera por otra carne?
Sí: puedes usar un filete fino de cerdo o una pechuga de pollo abierta y aplanada. El resultado seguirá siendo un escalope empanado, aunque la milanesa a la vienesa tradicional se hace con ternera.
¿Cómo se conserva la milanesa a la vienesa que sobra?
Guárdala en un recipiente tapado en el frigorífico cuando se haya enfriado, y consúmela en un par de días. Para recuperar algo de crujiente, caliéntala sobre una rejilla en el horno a 180 °C; el microondas suele ablandar el empanado.
Fuente: CoFID (UK) 19-641 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
