Lo que hay en tu plato
Maracuyá
Calorías e información nutricional
pulpa sin cáscara, con semillas, cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 102 kcal —
- Proteínas 2,1 g 4%
- Hidratos de carbono 11 g 4%
- Grasas 3 g 4%
- Grasas saturadas 0,5 g 3%
- Fibra 6,8 g 24%
- Azúcares 8,5 g —
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 84,2 µg 9%
- Vitamina C 25,6 mg 28%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 1,4 mg 9%
- Ácido pantoténico (B5) 0,56 mg 11%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 8,1 mg 1%
- Hierro 0,56 mg 3%
- Magnesio 26 mg 6%
- Fósforo 46 mg 4%
- Potasio 240 mg 5%
- Zinc 0,76 mg 7%
- Cobre 0,15 mg 17%
- Manganeso 0,19 mg 8%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 2,1 g | 11 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,1 g | 5,5 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 3,2 g | 16 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 4,3 g | 22 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 5,3 g | 27 g | 7,5 g |
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Preguntas sobre maracuyá
¿Se comen las semillas del maracuyá?
Sí. La pulpa y las semillas se comen juntas, directamente con una cuchara; si prefieres una textura lisa, pasa la pulpa por un colador.
¿Cómo se usa el maracuyá en los postres?
Añade la pulpa a yogur, tartas de queso, mousses o pavlovas. Para una salsa, caliéntala suavemente con un poco de azúcar y cuélala si no quieres las semillas.
¿Cuánto dura el maracuyá y cómo se conserva?
Deja los frutos sin madurar a temperatura ambiente hasta que huelan aromáticos y la piel empiece a arrugarse; después, guárdalos en el frigorífico. La pulpa también se puede congelar en porciones pequeñas.
¿Con qué combina bien el maracuyá?
Su acidez combina especialmente bien con mango, coco, plátano y chocolate blanco. También aporta contraste a una ensalada de frutas o a una salsa para pescado.
¿Qué se puede usar en vez de maracuyá?
En una salsa o un postre, prueba con zumo de lima o de limón y un poco de ralladura; aportan acidez, aunque no reproducen el aroma tropical ni las semillas crujientes del maracuyá.
¿De qué planta sale el maracuyá?
Crece en una planta trepadora del género Passiflora, conocida como pasiflora o flor de la pasión. El fruto tiene una pulpa aromática que rodea numerosas semillas.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 13016 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
