Lo que hay en tu plato
Lingcod
Calorías e información nutricional
cocido, con calor seco
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 109 kcal —
- Proteínas 23 g 45%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 1,4 g 2%
- Grasas saturadas 0,3 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 76 mg 3%
- Colesterol 67 mg 22%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 17 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 2,3 mg 14%
- Ácido pantoténico (B5) 0,87 mg 17%
- Vitamina B6 0,35 mg 20%
- Folato (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 4,2 µg 173%
Minerales
- Calcio 18 mg 1%
- Hierro 0,41 mg 2%
- Magnesio 33 mg 8%
- Fósforo 258 mg 21%
- Potasio 560 mg 12%
- Zinc 0,58 mg 5%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganeso 0,03 mg 1%
- Selenio 46,8 µg 85%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 23 g | 0 g | 1,4 g |
| 1 ración | 85 g | 93 | 19 g | 0 g | 1,2 g |
| 2 raciones | 170 g | 185 | 39 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ ración | 42,5 g | 46 | 9,6 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 raciones | 255 g | 278 | 58 g | 0 g | 3,5 g |
| 4 raciones | 340 g | 371 | 77 g | 0 g | 4,6 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 11 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 34 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 45 g | 0 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 57 g | 0 g | 3,4 g |
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Preguntas sobre lingcod
¿Qué pescado es el lingcod? ¿Es bacalao?
Es un pez del Pacífico norteamericano; pese al nombre, no es bacalao ni ling. Su carne, blanca y de lascas firmes al cocinarse, queda jugosa si no la pasas de cocción.
¿Cómo se cocina el lingcod al horno?
Sécalo, úntalo con un poco de aceite y hornéalo a 200 °C unos 10–12 minutos por cada 2,5 cm de grosor. Está listo cuando se vuelve opaco y se separa fácilmente en lascas; el centro debe alcanzar 63 °C.
¿Cuánto tiempo se hace el lingcod a la plancha?
Para un filete de unos 2 cm, calcula alrededor de 3 minutos por cada lado en una sartén bien caliente con un poco de aceite. Dale la vuelta una sola vez y retíralo cuando la carne esté opaca y se desmenuce con facilidad.
¿Cómo se conserva el lingcod fresco?
Guárdalo bien tapado en la parte más fría del frigorífico y cocínalo en uno o dos días. Si lo congelas, envuélvelo herméticamente y descongélalo en el frigorífico antes de cocinarlo.
¿Con qué acompañar el lingcod?
Su sabor suave combina bien con patatas, verduras asadas y salsas de limón o hierbas. También queda bien en tacos de pescado o rebozado, con patatas.
¿Qué pescado puede sustituir al lingcod?
El eglefino o el bacalao del Pacífico funcionan bien en recetas al horno, a la plancha o rebozadas: tienen carne blanca y se separan en lascas al cocinarse.
¿Lingcod y ling son el mismo pescado?
No: son pescados distintos, aunque sus nombres en inglés se parezcan. El ling aporta 24,4 g de proteínas por 100 g, frente a 23 g en el lingcod.
¿Qué nutrientes destacan en el lingcod?
Es alto en vitamina B12 y selenio: aporta 4,2 µg de vitamina B12 y 46,8 µg de selenio por 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 174235 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
