Lo que hay en tu plato
Leche evaporada
Calorías e información nutricional
2% de grasa, con adición de vitamina a y vitamina d
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 107 kcal —
- Proteínas 6,7 g 13%
- Hidratos de carbono 16 g 6%
- Grasas 2 g 3%
- Grasas saturadas 1,2 g 6%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 6,7 g —
- Sodio 100 mg 4%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 56 µg 6%
- Vitamina C 16 mg 18%
- Vitamina D 4 µg 20%
- Vitamina E 0,18 mg 1%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,32 mg 24%
- Niacina (B3) 0,19 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,64 mg 13%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 0,16 µg 7%
- Colina 16,6 mg 3%
Minerales
- Calcio 267 mg 21%
- Hierro 0,19 mg 1%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fósforo 203 mg 16%
- Potasio 303 mg 6%
- Zinc 0,77 mg 7%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 2,3 µg 4%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 6,7 g | 16 g | 2 g |
| 1 ración | 252 g | 270 | 17 g | 40 g | 5 g |
| 2 raciones | 504 g | 539 | 34 g | 79 g | 10 g |
| ½ ración | 126 g | 135 | 8,4 g | 20 g | 2,5 g |
| 3 raciones | 756 g | 809 | 50 g | 119 g | 15 g |
| 4 raciones | 1008 g | 1079 | 67 g | 159 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 3,3 g | 7,9 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 10 g | 24 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 13 g | 32 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 17 g | 39 g | 5 g |
Alimentos similares
- Leche evaporada ligera107 kcal / 100 g
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- Leche semidesnatadalíquida, 2 % de grasa láctea, sin vitaminas A ni D añadidas50 kcal / 100 g
Preguntas sobre leche evaporada
¿En qué se diferencia la leche evaporada de la leche condensada?
La leche evaporada no lleva azúcar añadido: se concentra retirando parte del agua. La leche condensada también se concentra, pero se endulza y queda mucho más dulce y espesa.
¿Hay que diluir la leche evaporada para cocinar?
No necesariamente: úsala tal cual para dar más cuerpo a sopas, salsas o cremas. Si quieres una consistencia parecida a la de la leche corriente, mezcla una parte de leche evaporada con otra de agua.
¿Se puede poner leche evaporada en el café?
Sí; un chorrito le da más cuerpo que la leche corriente. Puedes añadirla fría o caliente y remover bien.
¿Cómo se conserva la leche evaporada una vez abierta?
Pasa el sobrante a un recipiente limpio y cerrado, guárdalo en la nevera y consúmelo en tres o cuatro días. Sin abrir, se conserva en un lugar fresco y seco.
¿En qué recetas queda bien la leche evaporada?
Va bien en cremas de verduras, quiches y salsas, porque aporta textura cremosa sin el dulzor de la leche condensada. También puedes usarla en flanes y otros postres.
¿Se puede usar leche evaporada en vez de nata?
En sopas y salsas, sí: puedes empezar con la misma cantidad, pero la mezcla quedará menos espesa; redúcela a fuego suave si hace falta. No es un sustituto adecuado si la receta necesita nata montada.
Fuente: USDA FoodData Central 171302 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
