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Leche evaporada
Calorías e información nutricional
semidesnatada, mínimo 1 % y menos de 7,5 % de grasa
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 109 kcal —
- Proteínas 7,6 g 15%
- Hidratos de carbono 10 g 4%
- Grasas 4,1 g 5%
- Grasas saturadas 2,5 g 12%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 10 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 7,6 g | 10 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 3,8 g | 5,2 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 11 g | 16 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 15 g | 21 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 19 g | 26 g | 10 g |
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- Leche semidesnatada1,5 % de grasa, tratado a temperatura ultraalta44 kcal / 100 g
Preguntas sobre leche evaporada
¿Qué diferencia hay entre la leche evaporada y la leche condensada?
La leche evaporada se concentra al retirar parte del agua y no lleva azúcar añadido; la condensada también está concentrada, pero lleva mucho azúcar. No las sustituyas en la misma cantidad sin adaptar la receta.
¿Puedo sustituir la nata por leche evaporada?
Sí, puedes cambiarla por la misma cantidad en cremas, sopas y salsas para obtener una textura cremosa, aunque menos grasa. No sirve para montar: no forma una nata firme.
¿Cómo se usa la leche evaporada para hacer una salsa cremosa?
Añádela al final de la cocción y calienta la salsa a fuego suave, removiendo. Evita que hierva con fuerza, sobre todo si lleva ingredientes ácidos, para reducir el riesgo de que se corte.
¿Cuánto dura la leche evaporada una vez abierta?
Guárdala tapada en el frigorífico, preferiblemente en un recipiente hermético y no en la lata abierta, y consúmela en 3 o 4 días.
¿Se puede congelar la leche evaporada?
Sí, pero al descongelarla puede separarse y quedar granulosa. Congélala en una porción útil y bátela al descongelar; funciona mejor en sopas y salsas que para tomarla tal cual.
¿Cómo se hace la leche evaporada?
Se retira parte del agua de la leche mediante calor, a menudo a presión reducida, y después se envasa y se esteriliza. Por eso una lata sin abrir puede conservarse fuera del frigorífico.
¿Se puede poner leche evaporada en el café?
Sí: añade una cucharada y remueve para darle más cuerpo y un sabor lácteo suave. También puedes usarla en el té o en bebidas de cacao.
Fuente: BLS (Germany) M182300 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
