Lo que hay en tu plato
Haggis
Calorías e información nutricional
hervido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 310 kcal —
- Proteínas 11 g 21%
- Hidratos de carbono 19 g 7%
- Grasas 22 g 28%
- Grasas saturadas 7,6 g 38%
- Sodio 770 mg 33%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1800 µg 200%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,41 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,35 mg 27%
- Niacina (B3) 1,5 mg 9%
- Ácido pantoténico (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Biotina (B7) 12 µg 40%
- Folato (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerales
- Calcio 29 mg 2%
- Hierro 4,8 mg 27%
- Magnesio 36 mg 9%
- Fósforo 160 mg 13%
- Potasio 170 mg 4%
- Zinc 1,9 mg 17%
- Cobre 0,44 mg 49%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 11 g | 19 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 5,4 g | 9,6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 16 g | 29 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 21 g | 38 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 27 g | 48 g | 54 g |
Preguntas sobre haggis
¿Qué lleva el haggis?
El haggis tradicional mezcla casquería de oveja, avena, cebolla, sebo y especias. Se cuece dentro de una funda, tradicionalmente el estómago de una oveja.
¿Cómo se calienta el haggis sin que se rompa?
Calienta el haggis entero en agua apenas hirviendo, no a borbotones: el hervor fuerte puede romper la funda y deshacer el relleno. El tiempo depende del tamaño y de si ya está cocido, así que sigue las instrucciones del envase.
¿Con qué se sirve el haggis?
La combinación clásica es con puré de patata y puré de nabo sueco, conocido en Escocia como *neeps and tatties*. También queda bien con una salsa cremosa de whisky.
¿Cómo se guardan las sobras de haggis?
Enfría las sobras cuanto antes, guárdalas tapadas en el frigorífico y consúmelas en un máximo de dos días. Recalienta solo la cantidad que vayas a comer, hasta que esté bien caliente por dentro.
¿Hay haggis vegetariano?
Sí. Suele llevar avena con lentejas, judías o frutos secos, además de cebolla y especias; algunos incluyen setas. Se prepara como el tradicional, pero conviene seguir las indicaciones de cocción de esa versión.
¿Qué nutrientes destacan en el haggis?
Por cada 100 g, aporta hierro 4,8 mg y vitamina B12 2 µg; también es alto en vitamina A, con 1800 µg, y en cobre, con 0,44 mg.
Fuente: CoFID (UK) 19-132 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
