Lo que hay en tu plato
Gamba
Calorías e información nutricional
cocida
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 117 kcal —
- Proteínas 24 g 48%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 2,4 g 3%
- Grasas saturadas 0,4 g 2%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 3840 mg 167%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 1 mg 6%
- Ácido pantoténico (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Biotina (B7) 1 µg 3%
- Folato (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 3 µg 125%
Minerales
- Calcio 320 mg 25%
- Hierro 1,8 mg 10%
- Magnesio 110 mg 26%
- Fósforo 270 mg 22%
- Potasio 400 mg 9%
- Zinc 2,3 mg 21%
- Cobre 1,9 mg 213%
- Manganeso 0,03 mg 1%
- Selenio 46 µg 84%
- Yodo 100 µg 67%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 24 g | 0 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 36 g | 0 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 48 g | 0 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 60 g | 0 g | 6 g |
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Preguntas sobre gamba
¿Cómo hacer gambas a la plancha para que no queden secas?
Calienta bien la plancha, añade una pizca de sal y cocínalas con la cáscara uno o dos minutos por cada lado, hasta que la carne quede opaca. No llenes demasiado la plancha: se doran mejor si tienen espacio.
¿Cuánto tiempo hay que cocer las gambas?
Échalas en agua hirviendo con sal y cuécelas unos dos o tres minutos desde que el agua vuelva a hervir. Cuando estén rosadas y la carne opaca, pásalas a un bol con agua y hielo para cortar la cocción.
¿Cómo conservar y descongelar las gambas?
Guárdalas en el frigorífico, en un recipiente tapado sobre hielo y sin que queden sumergidas en el agua; cocínalas en uno o dos días. Para descongelarlas, déjalas en el frigorífico desde la víspera.
¿Con qué acompañar las gambas y en qué platos se usan?
Van muy bien con ajo, perejil y limón, o con arroz. Son habituales en la fideuà, el arroz marinero, la ensaladilla y el cóctel de gambas.
¿Se pueden comer gambas crudas?
Es más seguro cocinarlas: el calor debe dejar la carne opaca y firme. El limón o el vinagre no sustituyen a la cocción.
¿Las gambas pueden provocar alergia?
Sí. Las gambas son crustáceos y pueden desencadenar una reacción alérgica; si sabes que tienes alergia a los crustáceos, evítalas y también los platos que puedan contenerlos.
¿Las gambas son ricas en vitamina B12?
Sí: 100 g aportan 3 µg de vitamina B12, así que son ricas en esta vitamina.
Fuente: CoFID (UK) 16-245 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
