Frutos rojos variados

Elige frutos firmes, secos y sin zonas aplastadas ni moho. Si el envase tiene mucho zumo en el fondo o varias piezas pegadas y blandas, es mejor escoger otro.

Guárdalos sin lavar en el frigorífico, en un recipiente poco profundo y sin apretarlos; retira las piezas dañadas. Suelen conservarse mejor si los consumes en dos o tres días.

Lávalos justo antes de comerlos, bajo el grifo de agua fría, y sécalos con cuidado. Si los lavas antes de guardarlos, la humedad hace que se estropeen antes.

Sí: échalos directamente a un batido, a las gachas de avena o a una compota. Para comerlos fríos, descongélalos en el frigorífico; soltarán algo de zumo.

Ponlos en un cazo a fuego medio-bajo durante unos ocho o diez minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y suelten el jugo. Si se pegan al principio, añade una cucharada de agua.

Quedan bien con yogur, queso fresco y gachas de avena, o sobre tortitas y tartas de queso. También puedes añadirlos al final a una ensalada de hojas tiernas.

Puedes sustituirlos por una sola fruta, como fresas troceadas, frambuesas o arándanos, en la misma cantidad. En masas y compotas cambiarán algo el dulzor y la acidez.