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Chocolate éclair
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 378 kcal —
- Proteínas 4,1 g 8%
- Hidratos de carbono 37 g 13%
- Grasas 24 g 31%
- Grasas saturadas 10 g 52%
- Fibra 0,5 g 2%
- Azúcares 26 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 4,1 g | 37 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 2,1 g | 18 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 6,2 g | 55 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 756 | 8,2 g | 73 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 10 g | 91 g | 60 g |
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Preguntas sobre chocolate éclair
¿Cómo se prepara la masa de un éclair de chocolate?
Cuece agua, mantequilla y harina en un cazo hasta que la masa se despegue de las paredes; deja que pierda algo de calor y añade los huevos poco a poco. Forma tiras con manga pastelera y hornéalas sin abrir la puerta al principio, para que no se bajen.
¿A qué temperatura y cuánto tiempo se hornea un éclair?
Como pauta, hornéalo a 200 °C durante unos 15 minutos y después a 180 °C otros 20–25 minutos, hasta que esté dorado y seco. Déjalo unos minutos en el horno apagado con la puerta entreabierta: así sale el vapor y la masa queda menos blanda.
¿Cómo se conserva un éclair de chocolate?
Al llevar relleno, guárdalo en el frigorífico, bien tapado, y consúmelo en uno o dos días. La masa choux pierde crujiente con la humedad, así que está mejor recién rellena.
¿Se pueden congelar los éclairs de chocolate?
Congela mejor las piezas horneadas sin rellenar ni cubrir. Al descongelarlas, dales unos 5–8 minutos a 160 °C para recuperar algo de textura; deja que se enfríen por completo antes de rellenarlas y ponerles el chocolate.
¿Con qué bebida o fruta se acompaña bien un éclair de chocolate?
Un café solo o un té negro contrasta bien con su relleno cremoso y la cobertura dulce. También puedes servirlo con frambuesas o fresas, que aportan un punto ácido.
¿Qué diferencia hay entre un éclair de chocolate y uno de crema en energía?
El éclair de crema aporta 293 kcal por 100 g; el de chocolate, 378 kcal por 100 g.
Fuente: portfir 483 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
