Lo que hay en tu plato
Caldo de pescado
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 16 kcal —
- Proteínas 2 g 4%
- Hidratos de carbono 0,4 g 0%
- Grasas 0,6 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,1 g —
- Sodio 200 mg 9%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,15 mg 1%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 1,4 mg 9%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,1 µg 4%
- Colina 9,2 mg 2%
Minerales
- Calcio 30 mg 2%
- Hierro 0,21 mg 1%
- Magnesio 1 mg 0%
- Fósforo 30 mg 2%
- Potasio 86 mg 2%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Selenio 0,7 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 2 g | 0,4 g | 0,6 g |
| 1 ración | 244 g | 39 | 4,9 g | 1 g | 1,5 g |
| 2 raciones | 488 g | 78 | 9,8 g | 2 g | 2,9 g |
| ½ ración | 122 g | 20 | 2,4 g | 0,5 g | 0,7 g |
| 3 raciones | 732 g | 117 | 15 g | 2,9 g | 4,4 g |
| 4 raciones | 976 g | 156 | 20 g | 3,9 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 1 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 3 g | 0,6 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 4 g | 0,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 5 g | 1 g | 1,5 g |
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Preguntas sobre caldo de pescado
¿Cómo se hace caldo de pescado casero?
Pon espinas y cabezas limpias de pescado blanco en agua fría con puerro, cebolla y una hoja de laurel. Cuece a fuego suave, sin que hierva a borbotones, durante 20–30 minutos; retira la espuma y cuélalo.
¿Qué espinas sirven para hacer caldo de pescado?
Van bien las de pescados blancos como la merluza, el rape o el lenguado. Quita las agallas y las vísceras, que pueden dar amargor; evita usar mucho pescado azul, porque deja un sabor más intenso y graso.
¿Cuánto dura el caldo de pescado en la nevera y se puede congelar?
Guárdalo en un recipiente cerrado y refrigéralo en cuanto se enfríe: aguanta hasta 3 días en la nevera. También puedes congelarlo en porciones durante unos 3 meses y descongelarlo en la nevera antes de calentarlo.
¿En qué platos se usa el caldo de pescado?
Es la base de sopas y arroces marineros, como la fideuà y el arroz a banda, y se usa en guisos como el marmitako. Añádelo caliente al arroz o a los fideos para que la cocción no se interrumpa.
¿Qué puedo usar en vez de caldo de pescado?
El caldo de marisco es el sustituto más parecido y aporta un sabor más marcado. Para un resultado más suave, usa caldo de verduras; el agua también sirve, pero el plato tendrá menos sabor a mar.
¿Qué diferencia hay entre caldo de pescado y consomé de pescado?
El caldo suele emplearse como base para cocinar y puede quedar algo turbio. El consomé se clarifica para que resulte limpio y transparente, y suele servirse como sopa por sí solo.
¿En qué se diferencian el caldo de pescado y la sopa de pescado?
El caldo es el líquido de cocción, normalmente colado, y sirve de base para otros platos. La sopa de pescado ya es un plato terminado: suele llevar pescado y otros ingredientes, como patata, tomate o fideos.
Fuente: USDA FoodData Central 171606 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
