Lo que hay en tu plato
Salsa de pescado
Calorías e información nutricional
lista para servir
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 35 kcal —
- Proteínas 5,1 g 10%
- Hidratos de carbono 3,6 g 1%
- Grasas 0 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 3,6 g —
- Sodio 7851 mg 341%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 0,5 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacina (B3) 2,3 mg 14%
- Ácido pantoténico (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamina B6 0,4 mg 23%
- Folato (B9) 51 µg 13%
- Vitamina B12 0,48 µg 20%
- Colina 13,2 mg 2%
Minerales
- Calcio 43 mg 3%
- Hierro 0,78 mg 4%
- Magnesio 175 mg 42%
- Fósforo 7 mg 1%
- Potasio 288 mg 6%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0,23 mg 10%
- Selenio 9,1 µg 17%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 5,1 g | 3,6 g | 0 g |
| 1 ración | 18 g | 6 | 0,9 g | 0,7 g | 0 g |
| 2 raciones | 36 g | 13 | 1,8 g | 1,3 g | 0 g |
| ½ ración | 9 g | 3 | 0,5 g | 0,3 g | 0 g |
| 3 raciones | 54 g | 19 | 2,7 g | 2 g | 0 g |
| 4 raciones | 72 g | 25 | 3,6 g | 2,6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 2,5 g | 1,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 7,6 g | 5,5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 10 g | 7,3 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 13 g | 9,1 g | 0 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre salsa de pescado
¿Cuánta salsa de pescado se añade a un curry o a una sopa?
Empieza con una cucharadita para dos raciones y pruébalo antes de añadir más: aporta mucho sabor salado y umami. Si la receta también lleva salsa de soja o sal, reduce estas desde el principio.
¿Cuándo se añade la salsa de pescado al cocinar?
Puedes incorporarla durante la cocción para que se integre en el caldo, el curry o el salteado. Si quieres conservar su aroma más marcado, añade un chorrito al final.
¿En qué platos queda bien la salsa de pescado?
Es un condimento habitual en el pad thai y en la salsa vietnamita nước chấm, y da profundidad a curris, sopas y salteados. Combina especialmente bien con lima, guindilla, ajo y azúcar.
¿Cómo se hace la salsa de pescado?
Se prepara fermentando pescado, a menudo anchoas, con sal durante meses; después se recoge y se filtra el líquido. La fermentación concentra su sabor intenso y salado.
¿Cómo se guarda la salsa de pescado una vez abierta?
Cierra bien el tapón y guárdala en un lugar fresco y oscuro, lejos del calor y la luz, para conservar mejor su aroma.
¿Qué puedo usar en vez de salsa de pescado?
Para aportar sal y umami, puedes usar salsa de soja o una cucharadita de miso diluida en un poco de agua. No tendrán el mismo sabor fermentado y marino; si evitas el pescado por alergia, comprueba también que el sustituto no contenga pescado.
¿La salsa de pescado tiene mucha sal?
Sí: una cucharada de 18 g aporta 1413 mg de sodio. Úsala poco a poco y prueba el plato antes de añadir sal u otros condimentos salados.
¿Puede tomar salsa de pescado alguien alérgico al pescado?
No: la salsa de pescado contiene pescado y puede desencadenar una reacción alérgica. Elige un condimento sin pescado y revisa que no haya contaminación cruzada.
Fuente: USDA FoodData Central 174531 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
