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Brotes de soja
Calorías e información nutricional
crudos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 22 kcal —
- Proteínas 3,1 g 6%
- Hidratos de carbono 1,6 g 1%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,3 g 5%
- Azúcares 1 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,1 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,6 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,7 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,2 g | 3,2 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,8 g | 4 g | 0,3 g |
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Preguntas sobre brotes de soja
¿Los brotes de soja son realmente de soja?
Muchos brotes vendidos como «brotes de soja» son en realidad de judía mungo. Los de soja auténtica suelen tener semillas amarillas más grandes y un sabor más intenso; comprueba el nombre de la legumbre en el envase.
¿Cómo se cocinan los brotes de soja en un wok?
Calienta bien el wok con un poco de aceite y saltéalos de 3 a 5 minutos, removiendo, hasta que estén humeantes y tiernos. Añádelos al final si los cocinas con otras verduras para que no queden mustios.
¿Se pueden comer crudos los brotes de soja?
Es más seguro cocinarlos: el ambiente cálido y húmedo de la germinación puede favorecer bacterias que no siempre desaparecen al enjuagarlos. Saltéalos o cuécelos hasta que estén bien calientes por dentro.
¿Cómo se conservan los brotes de soja?
Guárdalos en la nevera, en un recipiente limpio y cerrado, y consúmelos pronto. Tíralos si están viscosos, blandos o tienen un olor agrio.
¿En qué platos se usan los brotes de soja?
Quedan bien salteados en fideos, arroz y verduras; también se añaden a rollitos primavera y a platos de estilo asiático. Para mantener algo de textura, incorpóralos en los últimos minutos de cocción.
¿Cómo elegir brotes de soja frescos?
Busca brotes firmes y crujientes, de aspecto limpio y sin zonas oscuras. Evita los que estén pegajosos, aplastados o desprendan un olor desagradable.
Fuente: ausnut F008806 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
