Lo que hay en tu plato
Base de buñuelo
Calorías e información nutricional
preparada según receta
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 360 kcal —
- Proteínas 9 g 18%
- Hidratos de carbono 22 g 8%
- Grasas 26 g 33%
- Grasas saturadas 5,6 g 28%
- Fibra 0,8 g 3%
- Azúcares 0,3 g —
- Sodio 483 mg 21%
- Colesterol 171 mg 57%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 288 µg 32%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,4 µg 7%
- Vitamina E 2,9 mg 19%
- Vitamina K 24,5 µg 20%
- Tiamina (B1) 0,21 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,36 mg 28%
- Niacina (B3) 1,6 mg 10%
- Ácido pantoténico (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamina B6 0,08 mg 4%
- Folato (B9) 53 µg 13%
- Vitamina B12 0,39 µg 16%
- Colina 114 mg 21%
Minerales
- Calcio 36 mg 3%
- Hierro 2 mg 11%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fósforo 119 mg 10%
- Potasio 97 mg 2%
- Zinc 0,73 mg 7%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0,21 mg 9%
- Selenio 24 µg 44%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 9 g | 22 g | 26 g |
| 1 ración | 28,4 g | 102 | 2,6 g | 6,2 g | 7,3 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 204 | 5,1 g | 13 g | 15 g |
| ½ ración | 14,2 g | 51 | 1,3 g | 3,1 g | 3,7 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 306 | 7,7 g | 19 g | 22 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 408 | 10 g | 25 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,5 g | 11 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 14 g | 33 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 18 g | 44 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 23 g | 55 g | 65 g |
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Preguntas sobre base de buñuelo
¿Cómo se hornea la masa para que la base de buñuelo quede hueca?
Escudilla porciones sobre una bandeja y hornéalas a 200 °C durante 10 minutos; baja a 180 °C y sigue unos 20–25 minutos, sin abrir el horno al principio. Para que se sequen por dentro, haz un pequeño agujero al final y déjalas unos minutos más con el horno apagado y la puerta entreabierta.
¿Cuándo conviene rellenar la base de buñuelo?
Rellénala poco antes de servir: la crema o la nata ablandan la corteza con el tiempo. Si la preparas con antelación, guarda la base vacía y el relleno por separado.
¿Cómo se conservan las bases de buñuelo sin rellenar?
Una vez frías, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente y consúmelas en uno o dos días. La nevera suele quitarles el crujiente.
¿Se puede congelar la base de buñuelo?
Sí: congélala ya horneada y sin rellenar, en una bolsa o recipiente bien cerrado. Descongélala y caliéntala a 160 °C durante 5–8 minutos para que recupere parte del crujiente; deja que se enfríe antes de rellenarla.
¿Con qué se rellena la base de buñuelo?
Queda bien con crema pastelera, nata montada o crema de chocolate; también admite rellenos salados de queso o paté. Las bases pequeñas se usan para profiteroles y las alargadas, para éclairs.
¿La base de buñuelo es igual que la de un éclair o un profiterol?
Las tres se hacen con pasta choux; suele cambiar la forma y el tamaño, y el éclair se presenta alargado mientras que el profiterol es redondo. No es lo mismo que el buñuelo tradicional de masa frita.
¿Por qué se hincha la base de buñuelo en el horno?
El agua de la masa se convierte en vapor y expande la pasta, que queda hueca al cuajarse la corteza. Por eso es importante no abrir el horno demasiado pronto: el cambio brusco de temperatura puede hacer que se desinfle.
Fuente: USDA FoodData Central 174986 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
