Saiba o que tem no seu prato
Vagem
Calorias e informação nutricional
cozida
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 28 kcal —
- Proteínas 2,2 g 4%
- Carboidratos 3,4 g 1%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 1,9 g 7%
- Açúcares 2,2 g —
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2,2 g | 3,4 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,1 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3,2 g | 5,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4,3 g | 6,8 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 5,4 g | 8,5 g | 0,6 g |
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Perguntas sobre vagem
Como preparar vagem antes de cozinhar?
Lave, corte as pontas e retire o fio lateral se estiver duro; depois, corte as vagens no tamanho desejado. Vagens jovens e finas geralmente não têm fio perceptível.
Quanto tempo cozinhar vagem para ela continuar verdinha e firme?
Cozinhe em água fervente com sal por cerca de 4 a 6 minutos. Escorra e mergulhe em água com gelo para interromper o cozimento e preservar a cor.
Como guardar vagem fresca?
Guarde sem lavar, em um saco ou recipiente fechado na gaveta de legumes da geladeira. Lave apenas na hora de usar e descarte as vagens moles, viscosas ou com manchas de mofo.
Dá para congelar vagem?
Sim. Lave, corte as pontas e escalde por 2 a 3 minutos em água fervente; em seguida, passe para água com gelo, seque bem e congele em porções. Esse preparo ajuda a manter a cor e a textura.
Em quais pratos usar vagem?
Ela fica bem refogada com alho, em saladas de legumes e maionese, no yakisoba e em sopas. Para não amolecer demais no refogado, cozinhe primeiro até ficar firme e acrescente à panela perto do final.
Como escolher vagem fresca?
Prefira vagens firmes, lisas e de cor viva, sem partes murchas ou manchas escuras. As mais finas costumam ser tenras; se a vagem estiver muito grossa, pode ter fibras mais duras.
O que pode substituir a vagem em uma receita?
Ervilha-torta funciona em refogados e pratos rápidos, embora seja mais achatada e adocicada. Em sopas e saladas, você também pode usar brócolis em pedaços pequenos, ajustando o tempo de cozimento.
Fonte: BLS (Germany) X5A8000 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
