Sweet vermicelli

Cozinhe a aletria diretamente no leite com açúcar, uma casca de limão e canela, mexendo com frequência para não grudar no fundo. Quando a massa estiver macia e o leite engrossar, retire a casca e finalize com canela em pó.

Em geral, ela fica macia em cerca de 5 a 8 minutos, mas confira as instruções da embalagem: fios mais finos cozinham depressa. Mexa durante o cozimento e desligue assim que a massa estiver macia, pois ela continua absorvendo o leite ao esfriar.

Quebre os fios antes de colocá-los no leite quente e mexa logo em seguida. Cozinhar em fogo baixo e mexer com frequência também evita que a massa grude no fundo ou forme blocos.

Espere esfriar, guarde em um recipiente tampado na geladeira e consuma em até três dias. Ela costuma firmar depois de fria; para servir morna, aqueça em fogo baixo com um pouco de leite, mexendo.

Canela em pó é a cobertura mais comum; você pode polvilhá-la em linhas ou desenhar losangos depois que o doce esfriar. Casca de limão e canela em pau também perfumam o leite durante o cozimento.

Não exatamente: aletria de trigo é a massa fina, enquanto aletria doce é o preparo de sobremesa feito com ela, geralmente cozida no leite e adoçada. A massa seca de trigo tem 333 kcal por 100 g; o doce pronto depende dos ingredientes e das quantidades usados.