Saiba o que tem no seu prato
Sopa de casamento italiana
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 66 kcal —
- Proteínas 3,6 g 7%
- Carboidratos 6,5 g 2%
- Gorduras 2,4 g 3%
- Gorduras saturadas 0,8 g 4%
- Fibras 0,9 g 3%
- Açúcares 0,7 g —
- Sódio 239 mg 10%
- Colesterol 7 mg 2%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 72 µg 8%
- Vitamina C 4,3 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,45 mg 3%
- Vitamina K 86,3 µg 72%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,94 mg 6%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folato (B9) 32 µg 8%
- Vitamina B12 0,22 µg 9%
- Colina 11,3 mg 2%
Minerais
- Cálcio 22 mg 2%
- Ferro 0,68 mg 4%
- Magnésio 23 mg 5%
- Fósforo 36 mg 3%
- Potássio 138 mg 3%
- Zinco 0,59 mg 5%
- Cobre 0,05 mg 5%
- Selênio 6,2 µg 11%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 66 | 3,6 g | 6,5 g | 2,4 g |
| 1 porção | 245 g | 162 | 8,7 g | 16 g | 5,9 g |
| 2 porções | 490 g | 323 | 18 g | 32 g | 12 g |
| ½ porção | 122,5 g | 81 | 4,4 g | 7,9 g | 2,9 g |
| 3 porções | 735 g | 485 | 26 g | 48 g | 18 g |
| 4 porções | 980 g | 647 | 35 g | 64 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 1,8 g | 3,2 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 99 | 5,4 g | 9,7 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 132 | 7,1 g | 13 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 165 | 8,9 g | 16 g | 6 g |
Perguntas sobre sopa de casamento italiana
Por que a sopa de casamento italiana tem esse nome?
O nome vem da ideia de que carne e verduras “se casam” bem no caldo; não é uma sopa tradicionalmente servida em casamentos. Ela é conhecida como *Italian wedding soup* nos Estados Unidos, com raízes na *minestra maritata* do sul da Itália.
Que verduras e massas entram na sopa de casamento italiana?
Escarola é uma escolha clássica, mas espinafre também funciona; junte as folhas ao caldo no fim, só até murcharem. A massa costuma ser pequena, como *acini di pepe* ou *orzo*, e deve ser cozida até ficar macia, sem desmanchar.
Como fazer almôndegas pequenas para a sopa de casamento italiana?
Misture carne moída com ovo, parmesão ralado, farinha de rosca e temperos; faça bolinhas de cerca de 2 cm. Cozinhe-as diretamente no caldo fervendo suavemente por cerca de 10 minutos, até estarem cozidas por dentro.
Como evitar que a massa absorva todo o caldo da sopa?
Cozinhe a massa à parte em água e misture-a à sopa só na hora de servir. Se ela já estiver no caldo, guarde a sopa na geladeira sem acrescentar mais massa e espere que a massa absorva parte do líquido.
Como guardar e reaquecer a sopa de casamento italiana?
Leve à geladeira em recipiente fechado depois que esfriar, por até 3 dias. Reaqueça no fogão até ficar bem quente; acrescente um pouco de caldo ou água se a massa tiver engrossado a sopa.
O que usar no lugar da escarola na sopa de casamento italiana?
Use espinafre ou couve picada; a couve precisa de alguns minutos a mais no caldo para amaciar, enquanto o espinafre murcha rapidamente. Para uma versão sem carne, troque as almôndegas por bolinhas de feijão-branco temperadas.
Com o que servir a sopa de casamento italiana?
Sirva com parmesão ralado e pão crocante para aproveitar o caldo. Uma salada verde simples acompanha bem uma tigela mais reforçada com massa e almôndegas.
Fonte: FNDDS (USDA) 28315160 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
