Salada de batata

Prefira batatas firmes, como a Asterix, que seguram melhor o formato depois de cozidas. Corte em pedaços parecidos para que cozinhem por igual.

Cozinhe os pedaços em água fria com sal e comece a contar cerca de 10 minutos depois que a água ferver; espete com um garfo e escorra assim que estiverem macios, mas ainda firmes. Espalhe numa travessa para esfriar sem continuar cozinhando no próprio vapor.

Espere a batata amornar antes de misturar a maionese, para o molho não ficar oleoso nem ralo. Para pegar mais sabor, tempere a batata ainda morna com um pouco de vinagre ou limão.

Ela acompanha bem churrasco, frango assado, linguiça e peixe grelhado. Cebolinha, salsinha, cebola picadinha e ovo cozido também são complementos comuns.

Use iogurte natural sem açúcar ou misture azeite, limão e mostarda para um molho sem maionese. Acrescente o molho aos poucos, para envolver os pedaços sem deixá-los encharcados.

Guarde em recipiente tampado e refrigerado por até 3 a 4 dias. Evite congelar: a batata tende a ficar aguada e a maionese pode separar ao descongelar.

Como costuma levar maionese, mantenha a salada refrigerada até servir e devolva as sobras à geladeira logo depois. Em dia quente, não deixe o prato exposto por mais de 1 hora.