Saiba o que tem no seu prato
Puri
Calorias e informação nutricional
caseiro
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 366 kcal —
- Proteínas 7,2 g 14%
- Carboidratos 37 g 13%
- Gorduras 22 g 29%
- Gorduras saturadas 2,7 g 13%
- Fibras 3,5 g 13%
- Açúcares 1,2 g —
- Sódio 279 mg 12%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 6,8 mg 45%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 1,9 mg 12%
- Ácido pantotênico (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Biotina (B7) 2 µg 7%
- Folato (B9) 32 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 109 mg 8%
- Ferro 2,5 mg 14%
- Magnésio 39 mg 9%
- Fósforo 153 mg 12%
- Potássio 180 mg 4%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Cobre 0,22 mg 24%
- Manganês 1,4 mg 61%
- Selênio 4 µg 7%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 7,2 g | 37 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3,6 g | 18 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 11 g | 55 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 14 g | 73 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 18 g | 91 g | 56 g |
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Perguntas sobre puri
Como fazer o puri inflar na fritura?
Faça uma massa firme de farinha de trigo, água e sal, sove até ficar lisa e abra discos finos e uniformes, sem farinha solta na superfície. Frite um disco por vez em óleo bem quente, por volta de 180 °C, pressionando de leve com uma escumadeira; ele costuma inflar em poucos segundos.
Posso preparar a massa do puri com antecedência?
Sim. Cubra a massa para não ressecar e deixe-a descansar por cerca de 20 minutos antes de abrir os discos; se preparar com mais antecedência, mantenha-a refrigerada e use no mesmo dia. Deixe voltar à temperatura ambiente antes de abrir.
Com o que se come puri?
Puri combina com chana masala, curry de batata e outros pratos com molho, que você pode recolher com o pão. Também aparece em refeições festivas com halwa, numa combinação doce conhecida como halwa puri.
Como guardar e reaquecer puri?
Depois de esfriar, guarde os puris em recipiente bem fechado por até um dia; com o tempo, perdem a crocância. Para reaquecer, espalhe-os em uma assadeira e leve ao forno a 180 °C por alguns minutos; evite o micro-ondas, que tende a deixá-los murchos.
Qual é a diferença entre puri e paratha?
Puri é um pão achatado de massa sem fermento, frito por imersão e geralmente inflado. Paratha é assado na chapa, muitas vezes com camadas ou recheio, e costuma levar menos óleo de fritura.
Que farinha usar para fazer puri?
A farinha de trigo integral fina, chamada atta em receitas indianas, é tradicional e dá um puri mais escuro e com sabor de trigo. Farinha de trigo comum também funciona e costuma produzir discos mais leves; em qualquer caso, abra a massa por igual para fritar uniformemente.
O puri pode ser feito sem fritura por imersão?
A fritura por imersão é o que faz o puri inflar e ficar oco; na chapa, ele fica mais parecido com um pão achatado e não terá a mesma textura. Se quiser evitar a imersão, faça a massa na chapa como um pão, sem esperar que fique igual ao puri.
Fonte: CoFID (UK) 11-911 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
