Saiba o que tem no seu prato
Perca
Calorias e informação nutricional
frito
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 143 kcal —
- Proteínas 20 g 41%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 6,8 g 9%
- Gorduras saturadas 1,3 g 7%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 328 mg 14%
- Colesterol 103 mg 34%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 29,9 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 16,8 µg 84%
- Vitamina E 2,7 mg 18%
- Vitamina K 7,2 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 4,4 mg 27%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folato (B9) 4,6 µg 1%
- Vitamina B12 1,8 µg 73%
Minerais
- Cálcio 121 mg 9%
- Ferro 0,34 mg 2%
- Magnésio 28,7 mg 7%
- Fósforo 263 mg 21%
- Potássio 360 mg 8%
- Zinco 0,89 mg 8%
- Cobre 0,06 mg 6%
- Manganês 0,07 mg 3%
- Selênio 30,5 µg 55%
- Iodo 54,8 µg 37%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 51 g | 0 g | 17 g |
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Perguntas sobre perca
Como preparar perca na frigideira sem ressecar?
Seque bem os filés e tempere com sal, pimenta e limão. Doure em frigideira quente com um fio de óleo por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, conforme a espessura; retire assim que a carne ficar opaca e se soltar em lascas.
Quanto tempo a perca leva para assar?
Asse os filés em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos. Para uma peça inteira, o tempo aumenta; verifique se a carne está opaca até o centro e se separa facilmente com um garfo.
Como saber se a perca está fresca na hora de comprar?
Prefira filés firmes, úmidos e sem cheiro forte ou azedo. Se estiver inteira, procure olhos claros e salientes, guelras avermelhadas e pele brilhante; no peixe congelado, evite embalagens com muito gelo solto ou sinais de descongelamento.
Como conservar perca fresca depois de comprar?
Guarde-a na geladeira, bem coberta e na parte mais fria, e cozinhe em até 1 ou 2 dias. Para conservar por mais tempo, congele em embalagem bem fechada; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
O que combina com perca?
Limão, alho, ervas como salsinha e dill e molhos leves de manteiga ou iogurte combinam com o sabor delicado do peixe. Sirva com batatas, arroz, legumes assados ou uma salada; também fica bem em ensopados e moquecas.
Perca e tilápia são parecidas?
São peixes de sabor suave, mas a perca descrita aqui tem 20 g de proteína por 100 g, contra 22 g na tilápia. A tilápia tem 151 kcal por 100 g, enquanto a perca tem 143 kcal.
A perca tem espinhas?
Sim. Mesmo filés sem espinhas aparentes podem conservar espinhas finas; passe os dedos sobre a carne antes de cozinhar e retire as que encontrar com uma pinça. Tenha cuidado ao servir a crianças.
Quais nutrientes se destacam na perca?
Ela é uma fonte de vitamina D, selênio e vitamina B12. Uma porção de 100 g fornece 16,8 µg de vitamina D e 30,5 µg de selênio.
Fonte: Fineli (Finland) 32229 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
