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Panqueca de trigo sarraceno
Calorias e informação nutricional
simples, para rechear, embalada
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 161 kcal —
- Proteínas 5,3 g 11%
- Carboidratos 31 g 11%
- Gorduras 1,7 g 2%
- Gorduras saturadas 0,5 g 3%
- Sódio 544 mg 24%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,28 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 2,1 mg 13%
- Ácido pantotênico (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folato (B9) 34,9 µg 9%
- Vitamina B12 0,13 µg 5%
Minerais
- Cálcio 21,6 mg 2%
- Ferro 1,8 mg 10%
- Magnésio 86,9 mg 21%
- Fósforo 62,5 mg 5%
- Potássio 188 mg 4%
- Zinco 1,6 mg 15%
- Cobre 0,3 mg 33%
- Manganês 0,6 mg 26%
- Iodo 20 µg 13%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 5,3 g | 31 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 2,7 g | 15 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 8 g | 46 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 11 g | 61 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 13 g | 76 g | 4,4 g |
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Perguntas sobre panqueca de trigo sarraceno
Como fazer panqueca de trigo sarraceno sem ela quebrar?
Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos para hidratar a farinha e use uma frigideira antiaderente bem aquecida, untada com pouco óleo ou manteiga. Espalhe uma camada fina e vire quando as bordas estiverem secas e o centro quase sem brilho.
Panqueca de trigo sarraceno leva fermento?
Não precisa: para uma panqueca fina, como um crepe, misture farinha de trigo sarraceno, ovo, leite ou água e uma pitada de sal. A massa fica mais fácil de espalhar se descansar antes de ir à frigideira.
O que combina com panqueca de trigo sarraceno?
A versão salgada fica ótima com queijo, cogumelos refogados, espinafre ou presunto; a doce combina com maçã cozida, mel ou geleia. Recheie ainda na frigideira e dobre a massa antes de servir.
Como guardar panqueca de trigo sarraceno pronta?
Depois de esfriar, empilhe as panquecas com pedaços de papel-manteiga entre elas e guarde em recipiente fechado na geladeira por até três dias. Para congelar, embrulhe a pilha e descongele na geladeira antes de aquecer numa frigideira.
Posso substituir a farinha de trigo sarraceno por farinha de trigo?
Pode, mas a textura e o sabor mudam: a farinha de trigo tende a deixar a massa mais elástica e menos terrosa. Comece substituindo na mesma quantidade e acrescente o líquido aos poucos até a massa ficar fina e fácil de espalhar.
Qual é a diferença entre panqueca de trigo sarraceno e crepe de farinha de trigo-sarraceno?
As receitas podem ser praticamente iguais; “crepe” costuma indicar uma massa mais fina, espalhada numa camada delicada. A panqueca pode ser um pouco mais espessa, e o nome não significa que leve farinha de trigo comum.
A panqueca de trigo sarraceno tem glúten?
O trigo sarraceno não é trigo e, por natureza, não contém glúten. Mas a panqueca pode ter contato com trigo durante o preparo ou incluir outros ingredientes com glúten, então a receita e a procedência da farinha importam.
Por que o trigo sarraceno não é um tipo de trigo?
Apesar do nome, o trigo sarraceno é a semente de uma planta da família das poligonáceas, não um cereal do gênero do trigo. Moída, essa semente vira uma farinha de sabor marcante, usada em massas como a panqueca.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 23801 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
