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Mushroom risotto

Calorias e informação nutricional

107

caloriaskcal por 100 g

Proteína3,2 g

Carbos15 g

Gordura3,8 g

Distribuição das calorias

Registre este alimento no Calori

Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 107 kcal —
Proteínas 3,2 g 6%
Carboidratos 15 g 5%
Gorduras 3,8 g 5%
Gorduras saturadas 1,6 g 8%
Fibras 0,9 g 3%
Açúcares 0,3 g —
Sódio 169 mg 7%
Colesterol 5,3 mg 2%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 20,7 µg 2%
Vitamina C 0,4 mg 0%
Vitamina D 0,12 µg 1%
Vitamina E 0,35 mg 2%
Vitamina K 2,3 µg 2%
Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
Riboflavina (B2) 0,07 mg 6%
Niacina (B3) 1,1 mg 7%
Vitamina B6 0,05 mg 3%
Folato (B9) 9,6 µg 2%
Vitamina B12 0,11 µg 5%

Minerais

Cálcio 56,9 mg 4%
Ferro 0,32 mg 2%
Magnésio 10,9 mg 3%
Fósforo 68,5 mg 5%
Potássio 93,7 mg 2%
Zinco 0,55 mg 5%
Cobre 0,15 mg 17%
Manganês 0,19 mg 8%
Selênio 5,7 µg 10%
Iodo 3,5 µg 2%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	107	3,2 g	15 g	3,8 g
50 g	50 g	54	1,6 g	7,3 g	1,9 g
150 g	150 g	161	4,8 g	22 g	5,7 g
200 g	200 g	214	6,5 g	29 g	7,6 g
250 g	250 g	268	8,1 g	37 g	9,5 g

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Perguntas sobre mushroom risotto

Como fazer risoto de cogumelos bem cremoso?

Refogue os cogumelos à parte até dourarem e reserve. Acrescente o caldo quente aos poucos ao arroz, mexendo com frequência; depois de cerca de 16 a 18 minutos, misture os cogumelos, manteiga e parmesão fora do fogo.

Quais cogumelos ficam bons no risoto?

Paris, shiitake e shimeji funcionam bem, sozinhos ou combinados. Limpe-os com um pano úmido ou uma escovinha, em vez de deixá-los de molho, e doure-os em uma frigideira sem amontoar.

Qual arroz usar para risoto de cogumelos?

Arbóreo é fácil de encontrar e solta amido, que dá cremosidade; carnaroli também é uma boa escolha e costuma manter melhor a textura. Não lave o arroz antes de cozinhar, para não retirar o amido da superfície.

Preciso mexer o risoto o tempo todo?

Não é necessário mexer sem parar, mas mexa com frequência para o arroz cozinhar por igual e liberar amido. Mantenha o caldo quente e acrescente uma concha de cada vez, esperando quase secar antes de pôr mais.

Como guardar e reaquecer risoto de cogumelos?

Leve as sobras à geladeira em um recipiente fechado assim que esfriarem, sem deixá-las por horas à temperatura ambiente. Para reaquecer, coloque numa panela com um pouco de água ou caldo e mexa até ficar bem quente.

O que servir com risoto de cogumelos?

Uma salada de folhas com vinagrete contrasta com a cremosidade do prato. Ele também combina com frango assado ou legumes grelhados; nesse caso, sirva porções menores para que o risoto não fique pesado.

Posso fazer risoto de cogumelos sem vinho?

Sim. Pule o vinho e use caldo quente para deglacear a panela depois de refogar o arroz; um pouco de suco de limão no final acrescenta acidez sem dominar o sabor dos cogumelos.

Fonte: Fineli (Finland) 31455 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras