Saiba o que tem no seu prato
Molho de soja
Calorias e informação nutricional
feito de proteína vegetal hidrolisada
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 60 kcal —
- Proteínas 7 g 14%
- Carboidratos 7,3 g 3%
- Gorduras 0,5 g 1%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 0,5 g 2%
- Açúcares 1,3 g —
- Sódio 6820 mg 297%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 2,8 mg 18%
- Ácido pantotênico (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folato (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 27,5 mg 5%
Minerais
- Cálcio 17 mg 1%
- Ferro 0,33 mg 2%
- Magnésio 29 mg 7%
- Fósforo 94 mg 8%
- Potássio 447 mg 10%
- Zinco 0,23 mg 2%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganês 0,1 mg 4%
- Selênio 0,8 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 7 g | 7,3 g | 0,5 g |
| 1 porção | 18 g | 11 | 1,3 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 2 porções | 36 g | 22 | 2,5 g | 2,6 g | 0,2 g |
| ½ porção | 9 g | 5 | 0,6 g | 0,7 g | 0 g |
| 3 porções | 54 g | 32 | 3,8 g | 4 g | 0,3 g |
| 4 porções | 72 g | 43 | 5 g | 5,3 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 3,5 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 11 g | 11 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 14 g | 15 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 18 g | 18 g | 1,3 g |
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Perguntas sobre molho de soja
Como usar molho de soja para temperar uma marinada?
Misture com gengibre, alho e um pouco de óleo; para frango ou tofu, deixe marinar por 20 a 30 minutos na geladeira. Como já é salgado, prove antes de acrescentar sal.
Em que momento devo colocar molho de soja no refogado?
Adicione perto do fim, com a frigideira quente, e mexa por cerca de 30 segundos para envolver os ingredientes sem deixar o molho queimar. Em arroz frito, coloque depois de soltar os grãos.
Como guardar molho de soja depois de aberto?
Mantenha a tampa bem fechada e guarde em local fresco e escuro. A geladeira ajuda a conservar melhor o aroma depois de aberto, embora o molho também possa ficar em um armário longe do calor.
Em quais pratos posso usar molho de soja?
Ele dá sabor a yakisoba, arroz frito, legumes salteados, sopas e marinadas. Também funciona em molhos para salada: misture com limão ou vinagre, óleo e um toque de mel.
O que posso usar no lugar do molho de soja?
Para um molho parecido, use tamari; confira a embalagem se precisar evitar glúten, pois nem todo produto é livre dele. Em receitas que pedem apenas um toque salgado e umami, molho inglês ou uma pitada de missô diluído podem funcionar, mas mudam o sabor.
Qual é a diferença entre molho de soja e tamari?
Os dois são molhos fermentados à base de soja, mas o tamari costuma ter sabor mais encorpado e menos trigo na composição. A quantidade de sódio também muda: o molho de soja tem 6820 mg por 100 g, enquanto o tamari listado tem 5.586 mg.
Como o molho de soja é feito?
A versão tradicional é fermentada com soja, trigo, água e sal; depois, o líquido é separado dos sólidos e pode ser maturado. Há versões produzidas por hidrólise, que não passam pela mesma fermentação.
Quanto sódio tem uma colher de sopa de molho de soja?
Uma colher de sopa, cerca de 18 g, contém 1228 mg de sódio. Por isso, use pouco e reduza o sal de outros ingredientes do prato.
Fonte: USDA FoodData Central 174279 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
