Saiba o que tem no seu prato
Guaxinim
Calorias e informação nutricional
cozido, assado
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 255 kcal —
- Proteínas 29 g 58%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 15 g 19%
- Gorduras saturadas 4,1 g 20%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 79 mg 3%
- Colesterol 97 mg 32%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,49 mg 3%
- Vitamina K 1,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,59 mg 49%
- Riboflavina (B2) 0,52 mg 40%
- Niacina (B3) 4,7 mg 29%
- Vitamina B6 0,47 mg 28%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 8,3 µg 346%
- Colina 115 mg 21%
Minerais
- Cálcio 14 mg 1%
- Ferro 7,1 mg 39%
- Magnésio 30 mg 7%
- Fósforo 261 mg 21%
- Potássio 398 mg 8%
- Zinco 2,3 mg 21%
- Cobre 0,19 mg 21%
- Selênio 18 µg 33%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 255 | 29 g | 0 g | 15 g |
| 1 porção | 85 g | 217 | 25 g | 0 g | 12 g |
| 2 porções | 170 g | 434 | 50 g | 0 g | 25 g |
| ½ porção | 42,5 g | 108 | 12 g | 0 g | 6,2 g |
| 3 porções | 255 g | 650 | 75 g | 0 g | 37 g |
| 4 porções | 340 g | 867 | 99 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 15 g | 0 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 383 | 44 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 510 | 58 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 638 | 73 g | 0 g | 36 g |
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Perguntas sobre guaxinim
Como preparar carne de guaxinim antes de cozinhar?
Retire a gordura visível, que pode deixar sabor forte, e corte a carne em pedaços para ensopados. Mantenha-a refrigerada enquanto prepara e lave bem as mãos e os utensílios depois de tocar na carne crua.
Como cozinhar guaxinim com segurança?
Ensopar lentamente ajuda a amaciar a carne, que pode ser firme e de sabor intenso. Como carne de caça pode transmitir parasitas, cozinhe até o centro atingir pelo menos 74 °C; não prove a carne crua ou malpassada.
Com o que combinar guaxinim?
Em um ensopado, combine a carne com cebola, alho, cenoura, batata e ervas como tomilho ou louro. A acidez de tomate ou vinagre também ajuda a equilibrar o sabor marcante.
Como guardar carne de guaxinim crua?
Deixe-a em recipiente fechado na parte mais fria da geladeira e cozinhe em até dois dias. Para guardar por mais tempo, congele bem embalada; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
Guaxinim tem mais gordura que javali?
Sim: guaxinim tem 15 g de gordura por 100 g, contra 4,38 g no javali. O guaxinim também tem 255 kcal por 100 g, enquanto o javali tem 160 kcal.
Uma porção de guaxinim é rica em ferro?
Sim. Uma porção de 85 g fornece 6 mg de ferro; a carne também é uma fonte de proteína, com 25 g nessa porção.
Fonte: USDA FoodData Central 174349 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
