Croquete de carne bovina

Preaqueça a air fryer a 200 °C por alguns minutos, disponha os croquetes sem amontoar e asse a 180 °C por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo. Se estiverem congelados, asse por mais tempo e confira se o centro ficou bem quente.

Use óleo suficiente para cobrir os croquetes e aqueça-o a cerca de 180 °C antes de fritar. Frite poucos por vez até dourarem e escorra sobre uma grade ou papel absorvente; óleo frio e panela cheia deixam a casquinha oleosa.

Guarde na geladeira em recipiente fechado por até três dias, depois que esfriar. Para congelar, disponha os croquetes separados até firmarem e então transfira para um saco ou pote; reaqueça direto do congelador, sem descongelar.

Sirva com molho de pimenta, mostarda ou vinagrete, além de salada de folhas para equilibrar a fritura. Ele também funciona como petisco com limão ou como acompanhamento de arroz e feijão.

O croquete de carne pode substituir o de carne bovina quando você quer um recheio semelhante. Para uma opção sem carne, o croquete de mandioca é uma alternativa; tem 2,65 g de proteína por 100 g, contra 8,9 g no croquete de carne bovina.

Os dois levam carne, mas o croquete costuma ter massa ou empanamento e é servido como petisco; a almôndega geralmente é servida com molho ou como parte da refeição. A almôndega de carne bovina tem 16,6 g de proteína por 100 g, contra 8,9 g no croquete.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 8 a 12 minutos, virando uma vez; na air fryer, comece com 5 a 8 minutos. Evite o micro-ondas, que amolece a casquinha.