Saiba o que tem no seu prato
bolo Ópera
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 392 kcal —
- Proteínas 5,2 g 10%
- Carboidratos 38 g 14%
- Gorduras 24 g 31%
- Gorduras saturadas 13 g 67%
- Fibras 2,3 g 8%
- Açúcares 33 g —
- Sódio 42 mg 2%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 97,1 µg 11%
- Vitamina K 2,2 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Folato (B9) 7,1 µg 2%
- Vitamina B12 0,21 µg 9%
Minerais
- Cálcio 42 mg 3%
- Ferro 3,2 mg 18%
- Magnésio 44 mg 10%
- Fósforo 110 mg 9%
- Potássio 240 mg 5%
- Zinco 0,76 mg 7%
- Cobre 0,29 mg 32%
- Manganês 0,37 mg 16%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 392 | 5,2 g | 38 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 2,6 g | 19 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 588 | 7,8 g | 56 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 784 | 10 g | 75 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 980 | 13 g | 94 g | 60 g |
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Perguntas sobre bolo Ópera
O que leva o bolo Ópera?
A versão clássica combina camadas finas de biscuit Joconde, feito com farinha de amêndoas, calda de café, creme de manteiga com café, ganache de chocolate e cobertura de chocolate. O corte mostra as camadas bem definidas.
Como montar o bolo Ópera sem as camadas deslizarem?
Espalhe cada camada de creme e ganache em uma faixa fina e uniforme e leve o bolo à geladeira por alguns minutos entre as etapas, até firmar. Monte sobre uma base reta e finalize com a cobertura depois que as camadas estiverem estáveis.
Como guardar bolo Ópera?
Mantenha-o coberto na geladeira, para que o creme de manteiga e a ganache fiquem firmes e não absorvam odores. Antes de servir, deixe a fatia fora da geladeira por cerca de 20 minutos para recuperar a textura e o aroma do café.
Dá para congelar bolo Ópera?
Sim. Congele o bolo já montado, bem embrulhado, por até um mês; descongele ainda coberto na geladeira, de preferência durante a noite. Evite congelar fatias com a cobertura exposta, que pode rachar ou ressecar.
Com o que servir bolo Ópera?
Café sem açúcar combina com as notas de café e chocolate do bolo; chá preto também funciona bem. Como a sobremesa já é rica e doce, frutas frescas pouco doces, como framboesas, dão um contraste agradável.
Posso trocar o café do bolo Ópera por outro sabor?
Você pode substituir a calda e o creme de café por versões de baunilha, mas o resultado deixa de ter o perfil clássico do bolo Ópera. Para preservar as camadas e o equilíbrio com o chocolate, use café forte e sem açúcar na calda.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 23008 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
