Saiba o que tem no seu prato
Arroz selvagem
Calorias e informação nutricional
cozido, sem adição de sal
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 102 kcal —
- Proteínas 3,8 g 8%
- Carboidratos 20 g 7%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,8 g 6%
- Açúcares 0,7 g —
- Sódio 3 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0,17 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0,5 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 1,3 mg 8%
- Ácido pantotênico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 3 mg 0%
- Ferro 0,6 mg 3%
- Magnésio 32 mg 8%
- Fósforo 82 mg 7%
- Potássio 101 mg 2%
- Zinco 1,3 mg 12%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganês 0,28 mg 12%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 3,8 g | 20 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,9 g | 9,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 5,7 g | 30 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 7,6 g | 39 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 9,5 g | 49 g | 0,9 g |
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Perguntas sobre arroz selvagem
Arroz selvagem é arroz de verdade?
Apesar do nome e do uso parecido na cozinha, não é arroz asiático: são sementes de gramíneas aquáticas do gênero *Zizania*. O grão comprido e escuro costuma abrir durante o cozimento.
Como cozinhar arroz selvagem sem deixá-lo duro?
Lave os grãos e cozinhe em bastante água fervente, como macarrão, por cerca de 40 a 50 minutos; escorra quando estiverem macios, mas ainda firmes. Para um sabor mais intenso, use caldo no lugar da água.
Precisa deixar arroz selvagem de molho antes de cozinhar?
Não é necessário, mas deixá-lo de molho por algumas horas pode encurtar o cozimento. Descarte a água do molho, enxágue os grãos e comece a verificar a textura após cerca de 30 minutos de fervura.
O que combina com arroz selvagem?
Seu sabor tostado e textura firme combinam com cogumelos, abóbora, castanhas, ervas e molhos cremosos. Use-o em saladas mornas, sopas ou como acompanhamento de peixe e aves.
Como guardar arroz selvagem cozido?
Leve à geladeira em um recipiente fechado em até duas horas após o cozimento e consuma em três a quatro dias. Para servir, reaqueça até ficar bem quente; um pouco de água ou caldo ajuda a soltar os grãos.
Arroz selvagem tem mais fibras que arroz branco?
Sim: o arroz selvagem tem 1,8 g de fibras por 100 g, contra 1,4 g no arroz branco. Ainda assim, a diferença pode ser pequena na porção servida.
Arroz selvagem tem mais proteína que arroz integral?
Os dois têm quantidades bem próximas: o arroz selvagem fornece 3,8 g por 100 g, e o integral, 3,87 g. O arroz selvagem se destaca mais pela textura firme e pelo sabor tostado do que por essa diferença.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 9111 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
