Saiba o que tem no seu prato
Arroz selvagem
Calorias e informação nutricional
cozido
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 101 kcal —
- Proteínas 4 g 8%
- Carboidratos 20 g 7%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,8 g 6%
- Açúcares 0,7 g —
- Sódio 3 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,24 mg 2%
- Vitamina K 0,5 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 1,3 mg 8%
- Ácido pantotênico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folato (B9) 26 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 10,2 mg 2%
Minerais
- Cálcio 3 mg 0%
- Ferro 0,6 mg 3%
- Magnésio 32 mg 8%
- Fósforo 82 mg 7%
- Potássio 101 mg 2%
- Zinco 1,3 mg 12%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganês 0,28 mg 12%
- Selênio 0,8 µg 1%
- Iodo 0 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 4 g | 20 g | 0,3 g |
| 1 porção | 164 g | 166 | 6,5 g | 32 g | 0,6 g |
| 2 porções | 328 g | 331 | 13 g | 64 g | 1,1 g |
| ½ porção | 82 g | 83 | 3,3 g | 16 g | 0,3 g |
| 3 porções | 492 g | 497 | 20 g | 96 g | 1,7 g |
| 4 porções | 656 g | 663 | 26 g | 128 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 2 g | 9,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 6 g | 29 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 8 g | 39 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 10 g | 49 g | 0,9 g |
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Perguntas sobre arroz selvagem
Como cozinhar arroz selvagem sem deixá-lo duro?
Lave os grãos e cozinhe em bastante água — cerca de três partes de água para uma de arroz — em fogo baixo, com a panela semi tampada, por 45 a 60 minutos. Escorra quando os grãos estiverem macios e começarem a se abrir; o tempo pode ser menor se você deixá-los de molho antes.
Arroz selvagem é mesmo arroz?
Não: é a semente de uma gramínea aquática, diferente do arroz comum. Os grãos compridos e escuros ficam com uma abertura característica quando cozinham.
Como escolher arroz selvagem no mercado?
Confira se a embalagem traz arroz selvagem puro ou uma mistura: muitos produtos combinam os grãos escuros com arroz branco ou integral, e o tempo de cozimento muda. Para cozinhar tudo junto, prefira uma mistura com instruções próprias ou cozinhe os grãos separadamente.
Como guardar arroz selvagem já cozido?
Depois de cozinhar, espalhe-o em um recipiente raso para esfriar mais rápido, leve à geladeira em até duas horas e mantenha em pote fechado por até quatro dias. Reaqueça até ficar bem quente; também dá para congelar em porções.
O que combina com arroz selvagem?
Seu sabor tostado e textura firme ficam bons com cogumelos, abóbora, nozes, ervas e molho cítrico. Ele também funciona em saladas frias, sopas e como base para um pilaf com legumes.
O que usar no lugar do arroz selvagem?
Para uma textura firme e sabor de grão integral, use cevadinha ou arroz integral de grão longo; ambos precisam de tempos de cozimento diferentes. Em saladas, o arroz negro pode substituir pela cor escura, mas fica mais macio e tem sabor próprio.
Arroz selvagem e arroz negro são a mesma coisa?
Não. O arroz selvagem é a semente de uma gramínea aquática, enquanto o arroz negro é uma variedade de arroz; o selvagem costuma ficar comprido e abrir ao cozinhar, e o negro mantém o formato de grão de arroz.
Fonte: USDA FoodData Central 168897 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
