Verdure miste

Versale ancora surgelate in una padella larga e ben calda, senza sovrapporle; cuocile a fuoco medio-alto per 8–10 minuti, mescolando ogni tanto. Sala verso la fine e, se rilasciano acqua, alza la fiamma per farla evaporare.

Sì: per saltarle in padella, cuocerle al vapore o aggiungerle a una minestra non serve scongelarle. Se invece le vuoi arrostire, stendile ben distanziate su una teglia calda: scongelarle prima le renderebbe più molli.

Scalda olio con uno spicchio d’aglio, aggiungi le verdure e cuocile finché sono tenere ma ancora consistenti. A fine cottura prova scorza di limone e prezzemolo, oppure curry; se contengono già piselli o mais, evita di cuocerle troppo a lungo.

Sono pratiche per arricchire minestrone, riso saltato, frittate e torte salate. Per un’insalata di riso, cuocile prima e falle raffreddare; aggiungile solo quando non sono più calde, così non ammorbidiscono gli altri ingredienti.

Rimetti quelle ancora surgelate nel congelatore, chiuse in un sacchetto o contenitore ermetico, e prelevane solo la quantità necessaria. Le verdure già cotte vanno in frigorifero in un contenitore chiuso e consumate entro pochi giorni.

Scegli il taglio adatto al piatto: dadini piccoli per riso e frittate, pezzi più grandi per contorni e zuppe. Se vuoi distinguere i sapori, cerca un mix con ingredienti e tagli ben visibili, non ridotti in pezzi troppo minuti.

No: la composizione cambia e può includere, per esempio, piselli, carote, mais, fagiolini o patate. Anche i mix destinati a minestrone, couscous o ratatouille sono tagliati e composti in modo diverso, quindi controlla gli ingredienti se cerchi una verdura specifica.

Come contorno, una porzione pratica è una manciata abbondante, circa 150–200 g; per riso o pasta puoi usarne meno e completare il piatto con gli altri ingredienti. Una porzione da 150 g apporta 4,7 g di fibre ogni 100 g di prodotto.