Sapere cosa c’è nel piatto
Prugna rossa
Calorie e valori nutrizionali
fresca
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 45 kcal —
- Proteine 0,5 g 1%
- Carboidrati 11 g 4%
- Grassi 0,1 g 0%
- Fibre 1,6 g 6%
- Zuccheri 11 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 0,5 g | 11 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0,3 g | 5,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 0,8 g | 16 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 1 g | 21 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 1,3 g | 26 g | 0,3 g |
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Domande su prugna rossa
Come capisci se una prugna rossa è matura?
Deve cedere leggermente alla pressione vicino al picciolo e avere la buccia integra, senza parti molli o ammaccate. Se è ancora soda, lasciala maturare a temperatura ambiente per uno o due giorni.
Come fai maturare le prugne rosse ancora acerbe?
Tienile a temperatura ambiente, lontano dal sole diretto; per accelerare la maturazione, mettile in un sacchetto di carta con una mela. Controllale ogni giorno: quando cedono appena al tatto, sono pronte.
Come si conservano le prugne rosse?
Quando sono mature, conservale in frigorifero e consumale entro pochi giorni, così restano più sode. Lavale soltanto poco prima di mangiarle: l’umidità sulla buccia può farle deteriorare più in fretta.
Come si toglie facilmente il nocciolo alle prugne rosse?
Incidi la prugna lungo la linea naturale della buccia, ruota le due metà in direzioni opposte e separale. Se la polpa è ben matura, il nocciolo si stacca con facilità; altrimenti rimuovilo con la punta di un coltellino.
Come si cuociono le prugne rosse per fare una composta?
Tagliale a metà e togli il nocciolo, poi cuocile in un pentolino con un goccio d’acqua per circa 10–15 minuti, mescolando finché la polpa si sfalda. Puoi aggiungere cannella o scorza di limone; assaggia prima di dolcificare, perché la frutta è già zuccherina.
In quali dolci si usano le prugne rosse?
Sono buone nelle crostate e nelle torte rovesciate: tagliale a spicchi e sistemale sulla pasta prima di infornare, così rilasciano il succo durante la cottura. La composta si abbina anche a yogurt bianco e porridge.
Si possono congelare le prugne rosse?
Sì: lavale, asciugale bene, tagliale a metà e togli i noccioli. Disponile su un vassoio in un solo strato; una volta congelate, trasferiscile in un contenitore ben chiuso e usale direttamente ancora congelate per composte e torte.
Fonte: CREA (Italy) 007360 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
