Sapere cosa c’è nel piatto
Pesce persico
Calorie e valori nutrizionali
fritto
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 143 kcal —
- Proteine 20 g 41%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 6,8 g 9%
- Grassi saturi 1,3 g 7%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 328 mg 14%
- Colesterolo 103 mg 34%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 29,9 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 16,8 µg 84%
- Vitamina E 2,7 mg 18%
- Vitamina K 7,2 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 4,4 mg 27%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folati (B9) 4,6 µg 1%
- Vitamina B12 1,8 µg 73%
Minerali
- Calcio 121 mg 9%
- Ferro 0,34 mg 2%
- Magnesio 28,7 mg 7%
- Fosforo 263 mg 21%
- Potassio 360 mg 8%
- Zinco 0,89 mg 8%
- Rame 0,06 mg 6%
- Manganese 0,07 mg 3%
- Selenio 30,5 µg 55%
- Iodio 54,8 µg 37%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 51 g | 0 g | 17 g |
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Domande su pesce persico
Come si cucina il pesce persico in padella senza seccarlo?
Asciuga bene i filetti, passali in poca farina e cuocili in una padella calda con olio o burro per circa 2–3 minuti per lato, secondo lo spessore. Girali una sola volta: sono pronti quando la polpa è opaca e si sfalda facilmente.
Il pesce persico è buono al forno?
Sì: disponi i filetti in una teglia con olio, limone, prezzemolo e un po’ di pangrattato. Cuocili a 200 °C per circa 10–15 minuti, controllando prima se sono sottili.
Come si conserva il pesce persico fresco?
Tienilo in frigorifero, ben coperto e nella parte più fredda, e cucinalo entro uno o due giorni dall’acquisto. Se vuoi conservarlo più a lungo, congelalo appena possibile in una confezione ben chiusa.
Con cosa si abbina il pesce persico?
Il sapore delicato si sposa bene con limone, prezzemolo, burro e capperi; come contorno funzionano patate, verdure grigliate o un’insalata fresca. Nei filetti impanati, una spruzzata di limone basta spesso a completare il piatto.
Si può mangiare crudo il pesce persico?
È preferibile cuocerlo: il pesce d’acqua dolce può ospitare parassiti, e marinatura o limone non equivalgono alla cottura. Se lo servi crudo, deve essere stato sottoposto a un trattamento di congelamento adeguato contro i parassiti.
Il pesce persico e la tilapia sono simili?
Sono entrambi pesci dalla polpa delicata, ma la tilapia ha 20 g di proteine e 6,8 g di grassi per 100 g; il pesce persico ne ha 20 g e 6,8 g. Si possono spesso usare negli stessi piatti al forno o in padella.
Quali nutrienti spiccano nel pesce persico?
È una fonte di vitamina D, selenio e vitamina B12: ne fornisce rispettivamente 16,8 µg, 30,5 µg e 1,8 µg per 100 g.
Fonte: Fineli (Finland) 32229 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
