Sapere cosa c’è nel piatto
Lattuga cappuccina
Calorie e valori nutrizionali
include i tipi Boston e Bibb, cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 13 kcal —
- Proteine 1,4 g 3%
- Carboidrati 1,1 g 0%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,1 g 4%
- Zuccheri 0,9 g —
- Sodio 5 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 166 µg 18%
- Vitamina C 3,7 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,18 mg 1%
- Vitamina K 102 µg 85%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 0,36 mg 2%
- Acido pantotenico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folati (B9) 73 µg 18%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 8,4 mg 2%
Minerali
- Calcio 35 mg 3%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fosforo 33 mg 3%
- Potassio 238 mg 5%
- Zinco 0,2 mg 2%
- Rame 0,02 mg 2%
- Manganese 0,18 mg 8%
- Selenio 0,6 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1,4 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 1 porzione | 55 g | 7 | 0,7 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 2 porzioni | 110 g | 14 | 1,5 g | 1,2 g | 0,2 g |
| ½ porzione | 27,5 g | 4 | 0,4 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 165 g | 21 | 2,2 g | 1,9 g | 0,4 g |
| 4 porzioni | 220 g | 29 | 3 g | 2,5 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,7 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2 g | 1,7 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 2,7 g | 2,3 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3,4 g | 2,8 g | 0,6 g |
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Domande su lattuga cappuccina
Come riconosci una lattuga cappuccina fresca?
Scegli un cespo compatto ma non schiacciato, con foglie tenere, integre e di colore uniforme. Evita quelli con foglie esterne viscide o ingiallite e con il torsolo scuro.
Come si lava e si asciuga la lattuga cappuccina senza rovinarla?
Stacca le foglie e sciacquale una per una sotto acqua fredda, soprattutto vicino alla base, dove può restare terra. Asciugale bene con una centrifuga per insalata o tamponandole: così il condimento aderisce meglio.
Come si conserva la lattuga cappuccina in frigorifero?
Conservala non lavata nel cassetto delle verdure, avvolta senza stringere in un panno pulito o in carta da cucina, dentro un sacchetto aperto. Dopo averla lavata e asciugata, riponila in un contenitore con carta assorbente e consumala presto.
Come si condisce la lattuga cappuccina perché le foglie restino croccanti?
Condiscila solo poco prima di servirla: una vinaigrette di olio, aceto o limone e sale avvolge bene le foglie morbide. Asciugala accuratamente dopo il lavaggio, perché l’acqua diluisce il condimento.
In quali piatti si usa la lattuga cappuccina?
È adatta alle insalate semplici con pomodori, cetrioli e ravanelli, ma anche a panini e hamburger, dove le foglie morbide si piegano senza rompersi facilmente. Puoi aggiungerla a una piadina o usarla come letto per uova sode e legumi.
Qual è la differenza tra lattuga cappuccina e iceberg?
La cappuccina ha foglie più morbide e delicate, mentre l’iceberg è più croccante e compatta. Per porzione, l’iceberg apporta 14 kcal per 100 g e la cappuccina 13 kcal per 100 g.
La lattuga cappuccina si può cuocere?
Sì: puoi stufare le foglie per pochi minuti in padella con un filo d’olio e un goccio d’acqua, oppure aggiungerle a una zuppa negli ultimi minuti. La cottura le ammorbidisce rapidamente, quindi evita tempi lunghi.
Quanta lattuga cappuccina si mangia in una porzione?
Una porzione pratica per un’insalata è un paio di manciate di foglie, circa 55 g; un cespo intero può bastare per più persone. La quantità dipende dal fatto che sia contorno o base del pasto.
Fonte: USDA FoodData Central 168429 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
