Sapere cosa c’è nel piatto
Grasso vegetale
Calorie e valori nutrizionali
domestico, composito
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 884 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 100 g 128%
- Grassi saturi 25 g 125%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 4 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 6,1 mg 41%
- Vitamina K 53,2 µg 44%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0,2 mg 0%
Minerali
- Calcio 1 mg 0%
- Ferro 0,07 mg 0%
- Magnesio 0 mg 0%
- Fosforo 0 mg 0%
- Potassio 0 mg 0%
- Zinco 0 mg 0%
- Rame 0 mg 0%
- Manganese 0 mg 0%
- Selenio 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 porzione | 12,8 g | 113 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 porzioni | 25,6 g | 226 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ porzione | 6,4 g | 57 | 0 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 porzioni | 38,4 g | 339 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 porzioni | 51,2 g | 453 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Domande su grasso vegetale
Che cos’è il grasso vegetale e a cosa serve in cucina?
È un grasso vegetale solido o semisolido, usato soprattutto negli impasti perché si incorpora senza aggiungere acqua. In pasticceria aiuta a ottenere biscotti friabili e croste di torta che si sbriciolano facilmente.
Come si usa il grasso vegetale per una pasta brisée friabile?
Tienilo freddo e taglialo a pezzetti, poi lavoralo con la farina fino a ottenere briciole grossolane; aggiungi acqua fredda poco per volta, senza impastare a lungo. Stendi la pasta e lasciala riposare in frigorifero prima di cuocerla.
Posso sostituire il burro con il grasso vegetale nei dolci?
Sì, puoi sostituirlo nella stessa quantità in biscotti, crostate e torte, ma il risultato sarà meno ricco di sapore e potrà avere una consistenza diversa. Se la ricetta sfrutta l’acqua e i solidi del latte contenuti nel burro, la sostituzione può richiedere piccoli aggiustamenti.
Si può friggere con il grasso vegetale?
Puoi usarlo per friggere se la confezione indica che è adatto alle alte temperature. Scioglilo in una pentola profonda e friggi in piccole quantità, così la temperatura non cala bruscamente.
Come si conserva il grasso vegetale dopo l’apertura?
Richiudi bene la confezione e conservalo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Se la cucina è calda, puoi tenerlo in frigorifero; lascialo poi ammorbidire prima di usarlo negli impasti.
Qual è la differenza tra grasso vegetale e margarina?
Il grasso vegetale è in genere quasi tutto grasso e ha una consistenza compatta; la margarina contiene anche acqua e può avere sale e altri ingredienti. Per sostituire l’uno con l’altra in una ricetta, considera che l’acqua della margarina può cambiare la consistenza dell’impasto.
Fonte: USDA FoodData Central 173584 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
