Formaggio spalmabile light

Spalmalo su pane tostato o piadina e abbinalo a salmone affumicato, erbe aromatiche, pomodoro o verdure grigliate. Se è molto compatto, lascialo qualche minuto a temperatura ambiente: sarà più facile da stendere.

Sì, ma il ripieno può risultare meno ricco e più morbido rispetto a quello preparato con formaggio spalmabile intero. Per una cheesecake cotta, scolalo se appare acquoso e segui una ricetta formulata per formaggi leggeri.

Togli la padella dal fuoco e incorporalo poco alla volta, mescolando; se serve, stemperalo prima con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Evita di far bollire la salsa dopo averlo aggiunto.

Sta bene con erba cipollina, aneto, pepe e scorza di limone per una crema salata; con miele o confettura diventa una farcitura semplice per pane e fette biscottate. Puoi usarlo anche per riempire crêpe e verdure crude.

Rimettilo subito in frigorifero, ben chiuso, e prelevalo con un coltello o un cucchiaio pulito per non contaminare il contenuto. Segui il tempo di conservazione dopo l'apertura indicato sulla confezione.

Per una crema da spalmare, prova ricotta ben scolata e lavorata con un cucchiaio di yogurt; il risultato sarà meno liscio e più granuloso. Per le salse calde, la ricotta setacciata si amalgama meglio se la stemperi prima con un po' di liquido caldo.

Il formaggio spalmabile light è pensato per essere cremoso e facile da stendere; il formaggio fresco light può avere una consistenza più compatta o umida. Per una farcitura liscia scegli il primo, mentre il secondo è pratico da sbriciolare o servire a fette.