Sapere cosa c’è nel piatto
Farofa
Calorie e valori nutrizionali
preparazione tipica brasiliana, con olio di soia, cipolla e aglio, salata, brasiliana
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 365 kcal —
- Proteine 1,4 g 3%
- Carboidrati 80 g 29%
- Grassi 2,8 g 4%
- Fibre 6,5 g 23%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 365 | 1,4 g | 80 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 0,7 g | 40 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 548 | 2,1 g | 120 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 730 | 2,9 g | 160 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 913 | 3,6 g | 200 g | 7 g |
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Domande su farofa
Che cos’è la farofa?
È un contorno brasiliano a base di farina di manioca tostata, spesso insaporita con burro o olio, cipolla ed erbe. Può essere semplice oppure arricchita con ingredienti come uova, olive o bacon.
Come si prepara la farofa senza farla bruciare?
Fai appassire la cipolla in poco burro o olio a fuoco medio-basso, poi aggiungi la farina di manioca e mescola per qualche minuto, finché è dorata e profumata. Se la farina è già tostata, bastano pochi minuti: continua a mescolare perché prende colore in fretta.
Con quali piatti si mangia la farofa?
Si serve spesso con feijoada, carne alla griglia e riso e fagioli. La consistenza asciutta è utile per raccogliere il sugo e accompagnare piatti umidi.
Come si conserva la farofa avanzata?
Lasciala raffreddare e chiudila in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto; se contiene uova o carne, conservala in frigorifero. Per farla tornare croccante, scaldala brevemente in padella mescolando.
Si può sostituire la farina di manioca nella farofa?
La farina di mais tostata può sostituirla e dà una consistenza simile, ma un sapore diverso. Per una farofa tradizionale, la farina di manioca resta la scelta caratteristica.
La farofa con bacon è diversa dalla farofa semplice dal punto di vista nutrizionale?
Sì: per 1,4 g di farofa, la versione con farina di manioca e bacon ne contiene 8,06 g; quella semplice ne contiene 1,4 g. Anche i grassi sono maggiori nella versione con bacon: 24,6 g contro 2,8 g per 2,8 g.
Fonte: tbca BRC0711N · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
