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Farina di frumento bianca multiuso

Calorie e valori nutrizionali

arricchita, non sbiancata

364

caloriekcal per 100 g

Proteine10 g

Carb.74 g

Grassi1 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 364 kcal —
Proteine 10 g 21%
Carboidrati 74 g 27%
Grassi 1 g 1%
Grassi saturi 0,2 g 1%
Fibre 2,7 g 10%
Zuccheri 0,3 g —
Sodio 2 mg 0%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,23 mg 2%
Vitamina K 0,3 µg 0%
Tiamina (B1) 0,79 mg 65%
Riboflavina (B2) 0,49 mg 38%
Niacina (B3) 5,9 mg 37%
Acido pantotenico (B5) 0,44 mg 9%
Vitamina B6 0,04 mg 3%
Folati (B9) 183 µg 46%
Vitamina B12 0 µg 0%

Minerali

Calcio 15 mg 1%
Ferro 4,6 mg 26%
Magnesio 22 mg 5%
Fosforo 108 mg 9%
Potassio 107 mg 2%
Zinco 0,7 mg 6%
Rame 0,14 mg 16%
Manganese 0,68 mg 30%
Selenio 33,9 µg 62%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	364	10 g	74 g	1 g
1 porzione	125 g	455	13 g	92 g	1,2 g
2 porzioni	250 g	910	26 g	184 g	2,5 g
½ porzione	62,5 g	228	6,5 g	46 g	0,6 g
3 porzioni	375 g	1365	39 g	276 g	3,7 g
4 porzioni	500 g	1820	52 g	368 g	4,9 g
50 g	50 g	182	5,2 g	37 g	0,5 g
150 g	150 g	546	16 g	110 g	1,5 g
200 g	200 g	728	21 g	147 g	2 g

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Domande su farina di frumento bianca multiuso

La farina di frumento bianca multiuso può sostituire la farina 00?

Sì, di solito puoi usarla nella stessa quantità per torte, biscotti, creme e impasti semplici. Per una pasta fresca o un dolce delicato, la farina 00 può dare un risultato più fine; segui la consistenza dell’impasto, che può cambiare leggermente.

Come evitare i grumi quando usi la farina per una besciamella?

Fai sciogliere il burro a fuoco dolce, aggiungi la farina e mescola per un paio di minuti; poi versa il latte poco alla volta, continuando a usare una frusta. Se compaiono grumi, frulla la salsa brevemente prima di rimetterla sul fuoco.

Come si conserva la farina di frumento bianca multiuso?

Tienila in un contenitore ben chiuso, in un luogo fresco e asciutto, lontano da odori forti. Se fa caldo o vuoi conservarla a lungo, puoi metterla in frigorifero o nel congelatore, sempre ben sigillata, e riportarla a temperatura ambiente prima di usarla.

Quali piatti si preparano con la farina di frumento bianca multiuso?

È adatta a pancake, biscotti, torte, pasta fresca e impasti per pane o pizza. Per pane e pizza, impastala a lungo e lasciala lievitare: il glutine che si forma aiuta l’impasto a trattenere i gas della lievitazione.

Come sostituire la farina di frumento bianca multiuso in una ricetta?

Per addensare una salsa puoi usare amido di mais, che dà un risultato più trasparente: scioglilo prima in poco liquido freddo e aggiungilo alla salsa calda. Per torte e pane, invece, una sostituzione con farine senza glutine richiede di rivedere anche i liquidi e gli ingredienti leganti.

La farina di frumento bianca multiuso è uguale alla farina per pane?

No: la farina per pane ha in genere più proteine, quindi sviluppa una maglia glutinica più resistente, utile per impasti elastici e ben lievitati. Per esempio, la farina per pane indicata tra gli alimenti simili contiene 12 g di proteine per 100 g, contro 10 g nella farina di frumento bianca multiuso.

Si può assaggiare cruda la farina di frumento bianca multiuso?

Meglio di no: la farina cruda non è pronta da mangiare e può contenere microrganismi. Assaggia impasti e pastelle solo dopo una cottura completa; contiene inoltre glutine, quindi non è adatta a chi deve evitarlo.

Fonte: USDA FoodData Central 168936 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse