Sapere cosa c’è nel piatto
crostata di frutta
Calorie e valori nutrizionali
media
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 245 kcal —
- Proteine 3,2 g 6%
- Carboidrati 34 g 12%
- Grassi 10 g 13%
- Grassi saturi 5,5 g 28%
- Fibre 2,4 g 9%
- Zuccheri 22 g —
- Sodio 97,9 mg 4%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 49,1 µg 5%
- Vitamina C 5,8 mg 6%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 0,19 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folati (B9) 22,8 µg 6%
- Vitamina B12 0,12 µg 5%
Minerali
- Calcio 22,7 mg 2%
- Ferro 0,87 mg 5%
- Magnesio 11,9 mg 3%
- Fosforo 50,5 mg 4%
- Potassio 140 mg 3%
- Zinco 0,28 mg 3%
- Rame 0,14 mg 16%
- Manganese 0,27 mg 12%
- Selenio 6,2 µg 11%
- Iodio 4,5 µg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 245 | 3,2 g | 34 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 1,6 g | 17 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 368 | 4,8 g | 51 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 490 | 6,4 g | 68 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 613 | 8 g | 85 g | 25 g |
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Domande su crostata di frutta
Come si prepara la base della crostata di frutta senza farla diventare molle?
Cuoci la pasta frolla in bianco: bucherella il fondo, coprilo con carta da forno e legumi secchi e cuocilo a 180 °C per circa 15 minuti; togli carta e pesi e cuoci ancora 5–10 minuti, finché è dorato. Lasciala raffreddare del tutto prima di farcirla.
Quando si mette la crema sulla crostata di frutta?
Solo quando la base e la crema pasticcera sono fredde: la crema calda ammorbidisce la frolla. Stendila in uno strato uniforme e disponi sopra la frutta poco prima di servire.
Come si fa a lucidare la frutta sulla crostata?
Scalda poca gelatina di albicocche con un cucchiaino d’acqua e spennellala in uno strato sottile sulla frutta già disposta. In alternativa, usa gelatina per dolci preparata seguendo le istruzioni della confezione.
Come si conserva la crostata di frutta con crema pasticcera?
Tienila in frigorifero, coperta senza schiacciare la frutta, e consumala entro un paio di giorni. Toglila dal frigo poco prima di servirla: la frolla risulta meno dura e i profumi della frutta si sentono meglio.
Si può congelare la crostata di frutta?
È meglio non congelarla già farcita: la crema e la frutta fresca tendono a perdere consistenza quando si scongelano. Puoi invece congelare la base di pasta frolla cotta e raffreddata, ben avvolta, e farcirla dopo averla scongelata.
Quale frutta si usa per la crostata di frutta?
Fragole, kiwi, pesche, albicocche e frutti di bosco sono scelte comuni; alterna colori e taglia i frutti in pezzi regolari, così la superficie è facile da comporre e da dividere. Evita frutti molto acquosi o asciugali bene prima di metterli sulla crema.
Quanta crostata di frutta mangiare come dessert?
Una fetta di circa 100 g è una porzione pratica; apporta 245 kcal. Se la servi dopo un pasto abbondante, puoi tagliare fette più piccole.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 23498 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
