Sapere cosa c’è nel piatto
cioccolato al latte
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 550 kcal —
- Proteine 7,5 g 15%
- Carboidrati 59 g 21%
- Grassi 31 g 39%
- Grassi saturi 19 g 94%
- Fibre 2,9 g 10%
- Zuccheri 56 g —
- Sodio 78 mg 3%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 42,8 µg 5%
- Vitamina C 1,6 mg 2%
- Vitamina D 1,5 µg 8%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 5,9 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacina (B3) 0,18 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folati (B9) 18,7 µg 5%
- Vitamina B12 0,54 µg 23%
Minerali
- Calcio 220 mg 17%
- Ferro 3,6 mg 20%
- Magnesio 59 mg 14%
- Fosforo 230 mg 18%
- Potassio 510 mg 11%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Rame 0,29 mg 32%
- Manganese 0,35 mg 15%
- Selenio 2,1 µg 4%
- Iodio 33,7 µg 22%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 550 | 7,5 g | 59 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 275 | 3,8 g | 30 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 825 | 11 g | 88 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 1100 | 15 g | 118 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 1375 | 19 g | 147 g | 77 g |
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Domande su cioccolato al latte
Come si scioglie il cioccolato al latte senza bruciarlo?
Spezzettalo e fallo fondere a bagnomaria, con la ciotola sopra l’acqua appena sobbollente senza che tocchi l’acqua. Mescola spesso e toglilo dal calore quando restano ancora pochi pezzetti: finiranno di sciogliersi con il calore residuo.
Come si conserva una tavoletta di cioccolato al latte?
Tienila ben chiusa, al riparo da luce, umidità e odori, in un luogo fresco e asciutto. Il frigorifero non è necessario: gli sbalzi di temperatura possono lasciare una patina biancastra sulla superficie.
Con cosa sta bene il cioccolato al latte nei dolci?
Si abbina bene a nocciole, mandorle, banana, fragole e caffè. Puoi tritarlo nell’impasto dei biscotti o dei muffin, oppure usarlo per farcire crêpes e torte.
Posso usare il cioccolato al latte al posto di quello fondente in una ricetta?
Sì, soprattutto per coperture e ganache, ma il risultato sarà più dolce e meno intenso. Riduci lo zucchero della ricetta e aggiungi la panna poco alla volta: il cioccolato al latte contiene più latte e può dare una crema più morbida.
Qual è la differenza tra cioccolato al latte e cioccolato bianco?
Il cioccolato al latte contiene cacao, mentre quello bianco è preparato con burro di cacao, zucchero e ingredienti del latte, senza la parte solida del cacao. Per questo il bianco ha un gusto più dolce e cremoso, senza le note di cacao.
Il cioccolato al latte contiene lattosio?
Di solito sì, perché tra gli ingredienti ci sono latte in polvere o altri derivati del latte. Se devi evitarlo, scegli una tavoletta dichiarata senza lattosio e controlla anche gli avvisi relativi alle tracce.
Quanta cioccolata al latte è una porzione?
Una porzione pratica è qualche quadratino, circa 20–25 g; apporta 138 kcal. È facile mangiarne di più direttamente dalla tavoletta, quindi spezzane la quantità prima di iniziare.
Quali minerali spiccano nel cioccolato al latte?
Tra i minerali elencati spiccano rame, iodio e ferro: il cioccolato al latte è una fonte di rame, iodio e ferro. Non è però un motivo per usarlo come sostituto di alimenti più ricchi di questi minerali.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 31004 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
